panna cotta olarak krem ​​ve sütten yapılmış hemen hemen her dizi tatlı başvurabilecekler. Bulaşık hails İtalya, Klasik panna cottas İngiliz alternatifler ise, birinci bölgelerin bir tatlı, kalınlaştırıcı olarak, mısır unu kullanmak geçirilmiş, koyulaştırıcı bir madde olarak jelatin kullanırlar. Aşamalı veya modern çünkü onun stabilize edici ve emülsifiye edici özelliği jelleştirme maddesi olarak, örneğin agar-agar, bir yosun ekstresi Panna cotta istihdam gıda katkı maddeleri alır. Sen krema ve süt ayarlamak için herhangi bir jelleşme ajanı kullanabilirsiniz, ancak basitlik uğruna, süpermarkette olsun temel tatsız jelatin paketlerini kullanabilirsiniz. Onlar panna cotta herhangi bir boyut çanak uyum sağlayabilen jelatin süt basit bir oranı için izin verir.
Oran

İyi idam panna cotta bir arada var plaka üzerinde wobbliness ve pürüzsüzlük yarı sıkılık dengeli bir süt-to-jelatin oranı gelen damakta canlılık için. Şeker, vanilya, safran ya da her neyse gibi diğer maddeler, başka bir panna cotta bir panna cotta ne yapmak değil, o kendi yapmak ona eklemek - krem ​​zorlukla kurmak ve firma arasındaki çizgiyi Tiptoes nasıl bu kadar. Sen jelatin için süt 72 1 oranında bu dengeyi bağlıyorlar, ya da krema 4 su bardağı toz jelatin 1 çorba kaşığı yapabilirsiniz.
Cilt

Eğer çanak oranını adapte önce, hacmini bilmek gerekir. Birlikte uzunluğu, genişliğini ve yüksekliğini çarparak ve bardak ürünü dönüştürerek, sesini zor yoldan anlamaya, ancak daha kolay bir yolu var. Basitçe sonra yaptığım gibi ne kadar tutar bardak kadar ekleyerek, bir ölçüm kabı içine su boşaltmak su ile çanak doldurun. Örneğin, bulaşık, 16 bardak tutan çanak su ile dört 4 fincan ölçme bardak doldurabilir ve panna cotta bir 16-fincan toplu iş yapmak olsaydı.
Tekniği

ağır dipli tencerede kremayı porsiyonlama başlayın. Çanak 16 fincan hacmi varsa, şeker ile birlikte tencereye krema 16 bardak veya 1 galon, dökün. Sonra tat ve istenirse daha eklemek, krem ​​her fincan için şeker 1 çorba kaşığı ile başlayın. Orta ısı ayarlama ve şeker pan alt kazıma bazen değil ama karıştırarak, yaklaşık 10 dakika eriyene kadar pişirin. Ayrı bir kapta, çok soğuk su dört kat fazla jelatin serpin ve çiçek verelim. Örneğin, jelatin 4 yemek kaşığı gerekiyorsa, soğuk su 16 yemek kaşığı üzerine serpin. Jelatin, sonra yaklaşık beş ila 10 dakika bekletin dahil kadar bu ve karıştırın üzerine sıcak krem ​​dökün edelim. Hafifçe yağlayın büyük çanak ve o panna cotta dökün. Buzdolabında panna cotta yerleştirin ve ayarlamak için iki saat bekleyin. Daha sonra her ikisi de ters, büyük bir çanak üstünde hizmet veren çanak yerleştirin ve unmold uzak çanak kaldırın.