Kaz Boyun, Karaciğer ve mideleri Pişirme Nasıl

kaz boynu, karaciğeri ve gizzards içerebilir Sizin kasap - aka & quot; giblets & quot; - Satın alma olarak, ve iyi bir nedenle. Bazı foodies tereyağı bu bitleri kızartın ve kendi kendilerine yemek ister; En sos stok için sakatat kullanın. Karaciğer hafif acı bir tat varken iki şekilde de, boyun ve mideleri, hassas bir yağ lezzet var. Birlikte, hızlı bir incelik ya da hafif bir sos için mükemmel bir basit stok yapmak.
Sen Knife
Kızartma pan
Butter
Maşa
Plate
ihtiyacınız olacak şeyler > Kağıt Havlu
Büyük Tencerenin
Soğan
Kereviz
Havuç
Garlic
Salt
Biber Süzgeç Büyük kase
kaşığı Karıştırma


Pan-kızarmış sakatat

1. olabildiğince soğuk su boyun, karaciğer ve gizzards yıkayın ve onlardan çok şişman ve membranlar uzak trim.
   
   

2. sakatat 1/2 pound başına bir tavada tereyağı 1 çorba kaşığı ekleyin. Ocakta tava koyun ve orta ön ısıtma. Kaplamak için maşa ile tüm alt tavada tereyağını etrafında hareket ettirin.
   

3. maşa ile tavada boyun, karaciğer ve gizzards yerleştirin ve yan başına en az üç dakika boyunca onlara kızartın. Maşa yıkayın.
   

4. pan birkaç parça çıkarın ve yaptıklarını görmek için her ortasına kesti. Onlar hiçbir kırmızı içinde açık gri renge sahip olmalıdır.
   

5. kağıt havlu ile kaplı bir plaka üzerinde bitmiş sakatat yerleştirin ve herhangi bir aşırı yağ kaldırmak için onları kurulayın.
   
   
   Giblet Stok
   

   1. olabildiğince soğuk su boyun, karaciğer ve gizzards yıkayın ve onlardan çok şişman ve membranlar uzak trim.
      

   2. sakatat 1/2 pound başına su 7 bardak bir tencereye boyun, karaciğer ve gizzards ekleyin.
      

   3. bir orta doğrayın ederken Çıban su getir havuç, soğan ve büyük bir sakatat 1/2 pound başına büyük bir kereviz stok. Yaklaşık 1 inç çaplı parçalar halinde doğrayın sebzeleri.
      

   4. bir kaşıkla tencerenin herhangi bir köpük kapalı Skim. Üç sarımsak dişi ve istediğiniz herhangi bir diğer baharatlar tadı tuz ve karabiber ile birlikte sebze ekleyin. Kekik ve maydanoz,
      

   5. düşüğe sıcaklığını düşürün. Kaz stokunun iyi gider tüm malzemeler karıştırın ve tencerenin kapağı yerleştirin. Hisse senedi yaklaşık üç saat boyunca kaynamaya bırakın.
      

   6. büyük bir kase içine sıvı süzün ve katıları atın.