Çok taze somon broiling önce sadece asgari baharat gerektirir. Zeytinyağı gibi bir kızartma yağı, balık ovun ve basit hazırlanması için tuz ve karabiber serpin. Sadece somon'ın zengin tadı keskin bir kontrast yaratmak için pişirmeden önce balığın taze limon sıkın. Fırça hemen Pişirmeden önce filetosu üzerine böyle bir teriyaki veya tatlı biber sosu olarak sırlar, ya da yemek pişirme öncesinde somon marine. Böyle beyaz şarap, sarımsak, biberiye ve zeytinyağı karışımı olarak, ıslak turşusu kuru, toz baharat karışımı uygulayın ya da marine.
Kızartma Temelleri

Genellikle 425 derece Fahrenheit veya daha yüksek bir sıcaklığa broiler önceden ısıtın. Bir kavurucu tepsiye veya bir fırın tepsisine aşağı somon cilt tarafı yerleştirin ve ısı kaynağından 2 ila 5 inç fırın rafı yerleştirin. Bu tür otlar veya bir sır olarak - - sadece yağ ve tuz fazla ile somon çeşni varsa ısı kaynağından daha fazla balık tutmak - 3 1/2 inç veya daha fazla - yanmasını önlemek için. Bazı sırların yüksek şeker içeriği pişirme sırasında çok dikkatle izlemek, hızlı broiler ısı altında somon olacak kahverengiye demektir. Yakın Broiler bir daha canlı dış, yer somon için.
Somon tam pişmiş olduğunda doneness denetleniyor

, bu opak görünür ve bir çatalla kolayca gevreği ama Hatta pişmiş somon nemli kalmak eğilimindedir. Doneness test etmek için, yağ pişmiş gösterir fileto veya yığın, kenarında somon üst ve küçük bir beyazlık üzerinde kızartmak için bakmak. Bir tahta kaşık veya parmağınızla arkasıyla basıldığında, somon sadece biraz vermelidir. A 1 1/2-inç kalınlığında fileto 450 F de ızgara ve broiler 4 inç kabaca 12 dakikada orta nadir pişmiş olacaktır yerleştirilir.
Cuts ve Sunum