Bu bir hemen belli karşılaştırma değil, ama sosis yerine mayonez gibi. Her bir emülsiyon, normal süspansiyon içinde kalması çok farklı maddelerin bir karışımıdır. Mayonez ile petrol, yumurta ve sirke var, ve sosis o geyik eti, domuz yağı ve aroma maddeleri var. Ayrı mayonez, yumurta ve yağ ısı ve curdled, iştah kapatan karışıklık bırakın. Eğer sevgiyle hazırlanmış geyik eti sosis overcook durumunda yağ dışarı işler ve zemin geyik eti, kuru, unlu lokma geride bırakır. Bu korkunç bir sonuç kaçınmak birkaç temel teknikler bilgi gerektirir.

sosis bireysel bağlantıların ise, yemek için yeterli bağlantıları kesti. Daha büyük bir gazino var ise, akşam başına 4-8 ons sağlamak için bobin uzun yeterince bir parça kesti. Buhar için bir çıkış sağlayan, kasanın her iki-üç santim delinme bir kürdan veya şiş ucu kullanın. Bu çirkin görünüyor ve aşçılar gibi nem kaybetmesine neden olabilir onun kasa, patlama gelen sosis tutar. Isıya dayanıklı bir tabak sosis düzenleyin. Onlar yemek olarak kurumasını sosis önlemeye yardımcı, lahana turşusu küçük bir miktar, ya da kırmızı şarap veya et suyu gibi bir pişirme sıvı olabilir eklenmesi.

Bu sözleşme ve sertleştirmek için geyik eti proteinleri yüksek sıcaklıklar kovanları patlama çünkü, yavaşça sosis yemek çok fazla yağ dışarı yemek ve neden önemlidir. Tuzak, folyo ile sıkıca sosis buhar ve eklediğiniz herhangi bir pişirme sıvı pişirme çanak örtün. Ortasına yerleştirilen bir anlık okuma termometre onlar yiyecek güvende Bu noktada 160 F. iç sıcaklık gösterene kadar 300 Fahrenheit derece 325 25 ila 35 dakika süreyle, kendi büyüklüğüne bağlı olarak sosis pişirin, ama gerektiği hala nemli ve sulu olması.
Browning

Yavaş fırın pişirme için geyik eti sosis doku ve lezzet korur, ancak kılıflar kahverengi olmaz. Eğer esmerleşme tarafından oluşturulan zengin, tuzlu tatlar hayranı iseniz, önce veya pişirildikten sonra ya kahverengileşmenin bunları seçeneği var. Her iki durumda da, bir tavada ya da ızgarada yüksek sıcaklıkta hızla sosis sararmış. Bunları hızlı bir şekilde yakıcı kılıflar kızarır ve lezzet katıyor, ama iç sosis overcook olmaz. Kılıflar pişirme sonra daha kırılgan ve bir tane gözyaşı daha olasıdır, çünkü Browning onları pişirme önce, aşçı için en kolay yoldur.