Nasıl Un (8 Adımlar) olmadan Kızartma için Coat tavuk için

Hiç kimse gerçekten onlar un tavuk araştırmak zaman oluyor karmaşık şeyleri düşünüyor. Meyilli yağ sopa izin yanı sıra, un, su ile karıştırıldığında, glüten oluşturan glutenin ve gliaden ekler - ekmeğin chewiness sorumlu Aynı gluten kızarmış tavuğun kabuk yapısını verir ve havadar ve net hale kabarcıklar oluşturur. Çok amaçlı un olmadan kızartma tavuk Kaplama sahip bazı sorunlar ağırlıklı olarak aynı özelliklere sahip bir kabuk oluşturarak, geçici bir çözüm oluşturmaktadır. Protein için pulverize tahıllar, kalınlaşma için ksantan zamkı, hava cepleri için yükselişi ve mısır nişastası için leavens çözümü içermektedir.
Things You mısır nişastası
Kosher tuz Karıştırma
Çırpıcı
ihtiyacınız olacak br > ksantan zamkı
Kabartma tozu gibi sorgum unu, mısır unu ve quinoa un gibi Tel unların nonwheat Yüksek protein

Pişirme levha raf
Kağıt havlular, Kurutulmuş

baharat (isteğe bağlı)
un elemeleri Sığ çanak
Yumurta
Krem veya süt
Kase
Petrol
Talimatlar

<
Hollandalı fırın kabartma tozu koşer tuz 2 çay kaşığı bir karıştırma kabına ksantan zamkı için kabartma tozu için koşer tuz mısır nişastası 0,5 oranına veya 1/4 kap mısır nişastası 1 tatlı kaşığı: 4: 1 li>

24 Çırpıcı bütün tavuk başına ksantan sakızı 1/2 çay kaşığı. Bu baz tarama tozu içermektedir.


1. Pat adet kağıt havlu ile kurulayın ve taban tarama tozu bunları araştırmak tavuk. Bir fırın tepsisine üstüne ayarlanmış bir tel soğutma rafa tavuk parçalarını yerleştirin ve en az bir saat ama sürece 12 saat olarak, ortaya buzdolabı, yerleştirin. kurutucu cilt daha.
   

2. karıştırın unlar nonwheat üç yüksek protein eşit parçalar. 1/3 fincan her beyaz pirinç unu, un ve quinoa patates nişastası yaptığı gibi, örneğin, 1/3 su bardağı her sorgum unu, mısır unu ve yulaf unu, buğday unu gluten değiştirmek için yeterli protein vardır. Eğer nonwheat un tek tip 1 bardak kullanın ve hala net kaplamaya sahip rağmen, baz tarama un sayesinde, doku zarar olacaktır. Düzgün kahverengi kadar yüksek protein içeriği tutarken nonwheat un üç tip Karıştırma, ancak, kaplamanın doku sapmaları ekler. Unları nonwheat Anılan yüksek protein, amaranth un, yazıldığından un, nohut unu ve teff un yanı sıra tüm nonwheat-un kombinasyonu yeteneğine eklemeler yapmak.
   

3. gibi kurutulmuş baharat ekle kekik, kırmızı biber veya taze çekilmiş karabiber, tat. Homojenize kadar nonwheat unları çırpın.
   

4. un elek kullanarak sığ çanak içine nonwheat unları eleyin. Bir yumurta yıkama yapmak için bir kapta birkaç bütün yumurta ve bir kaşık veya krem ​​veya süt iki çırpın.
   

5. buzdolabı tavuk çıkarın. Yumurta yıkama tavuk parçalarını batırın ve tekrar kaseye aşırı damlamamasına.
   

6. nonwheat unları ve ceket her tarafta yoğun her parça sığ tabak tavuk yatırın. Parmaklarınızla sıkıca unları basın. , Tavuk kadar olabildiğince Paketi köşe ve çatlaklarını almak için emin olun, ve yavaşça çanak içine kapalı aşırı sallayın. Eğer yağı ısıtın sırasında fırın tepsisine üstüne ayarlanmış raf tavuk tava parçalarını yerleştirin.
   

7. Derin kızartma ağır dipli bir tencerede veya tam Hollandalı fırın yarıda tavuk 375-derece-Fahrenheit fıstık yağı 165 derece Fahrenheit, ya da yaklaşık sekiz ila 10 dakika arasında bir iç sıcaklığa sahip kızarana kadar.