Shanks herhangi bir hayvan zorlu kesim vardır Onlar genellikle yavaş pişirilmiş olmamızın sebebi, hangi. Onlar kalın hayvanın ayak bileği eklemleri için bu kasları tutun tendon ve ligaman ile iç içe yoğun, iyi kullanılan kasların oluşur ediyoruz. Hızla pişmiş ediyorsanız, sadece en çiğnemek ve gristled, lifli eti yutmak için yönetmek olabilir Diners belirledi. Onlar yavaş pişirilmiş olduğunuzda Yine, bu çok özellikleri Shanks bir zevk yapmak. bağ dokusu nemlendirilmesi ve nazik ısı altında yumuşatmak olarak şaft kasları zenginleştiren, doğal jelatin içine yavaş yavaş çözülür.
Osso Bucco

Birçok mutfak gelenekleri ödüllü olan yemekler kullanarak Kuzu incik veya dana incik, ama en iyi bilinen biri İtalya'nın osso bucco olduğunu. Genellikle domates salçası, küçük bir miktar ile, şarap ve su veya et suyu ile yapılan bir sos çivileri braising tarafından yapıldı. Shanks çatal-ihale olduğunda, bu tavalar sıvı yeterince kalın bir sos olarak hareket olma, onun lezzetleri konsantre aşağı kaynatılır. Onlar geleneksel sapların zengin lezzet tamamlar safran kokulu risotto ve tepesi olarak adlandırılan gremolata, galeta unu karışımından, sarımsak, limon lezzet ve maydanoz ile servis ediyoruz.
Donma Osso Bucco

Zengin, örneğin Osso bucco olarak yavaş pişmiş kızarmış yemekler hazırlanması ilerletmek için çok uygundur. Eğer yapmak, bir kavurma veya yavaş ocak içinde Shanks yapmak ister büyük bir parti daha zor veya zaman alıcı bir küçük toplu hale fazladır. Donma ve çözülme kendi dokusu çok az bir fark yaratıyor. Eğer pişirme ve onları bütün dondurma eğer her iki kişiye bir sap bekleyin. Eğer daha uygun pişirme dilimler halinde testere senin Shanks, satın aldıysanız iştahınızı göre dilimleri paketi. Shanks sos soğumasını bekleyin, sonra dondurucu torbaları et hava geçirmez paket. Etli sosu Freeze veya hizmet boy torba veya kapları içinde ayrı paket.
Gece boyunca buzdolabında
Tav Osso Bucco

çözülme dondurulmuş osso bucco, tutar, hangi Bir gıda güvenli sıcaklık. Aynı gün pişmiş planlıyoruz Veya, soğuk su veya mikrodalgada güvenle çözülme. Buzdolabı çözülme gıda güvenliğini tehlikeye atmadan, bir gece veya iki yemek ertelemek gecikmeyi verir. Bir anlık okuma termometre ile test edildiğinde onlar 165 F bir gıda güvenli sıcaklığına ulaşana kadar 250 ila 300 derece Fahrenheit bir fırında et ve sos hazırlayabilirsiniz. Senin risotto pişirmek ve gremolata kıyma veya accompaniments kendi seçim hazırlamak için o zaman kullanın.