düzgün buhar kızarmış yemek yüksek kalite ile başlayan kızartma tavası. pan erime veya çözgü olmadan yüksek sıcaklıklara dayanacak kadar ağır ve dayanıklı olmalıdır. Bir dar kapak pişirme sürecini hızlandırmak için tava içine buhar yakalama, başka önemli bir araçtır. Kömürleşmiş ve acı tatma gelen gıda tutmak için, bu tür kanola yağı veya fıstık yağı gibi yüksek bir duman noktası, bir yağ seçin. Eğer yemek pişirmek olarak erime önlemek için metal ya da silikon pişirme kapları kullanın
Buhar Fry Temelleri

Buhar kızartma iki bölümlü bir işlemdir.; Gıda ilk sıcak yağda katılaşmış olan, ve daha sonra sıvı sıcak tava içine döküldü ve gıda buhar, bir kapak ile kaplıdır. Kapak yerleştirildikten sonra, gıda neredeyse yapılana kadar çıkartılmamalıdır veya buhar kaçacak ve gıda düzgün yemek olmaz. Gıda lezzetleri tamamlayan bir sıvı seçin; Snap bezelye için tavuk göğsü ve sebze suyu için tavuk suyu, iki lezzetli örnektir.
Buhar Kızartma Et

ama kalın keser ince kesimler daha doğru pişirmeye uzun sürer. Tavaya yağ bir çorba kaşığı ekleyin ve yağ tencerenin dibinde biraz hareket, ya da Shimmers kadar orta yüksek ateşte yerleştirin. Sezon, hem etin kenarları ve sıcak tavada yerleştirin. Iki dakika boyunca el değmemiş et bırakın, ya da bir güzel, altın kabuk oluşana kadar. Üzerinde et çevirin ve kızarana kadar diğer tarafı yanarım. Bir kapak ile kapatın ve orta aşağı ısı çevirmek sadece kapak tencerenin dibine kadar sıvı ekleyin. tavada sıvı miktarı pan boyutu ve ne kadar et pişirme olan bağlı olarak değişir. Et pişene kadar kapağı bırakın. Çok sık kapağı kaldırın etmeyin ya da tüm buhar yayınlayacak; Eğer birden fazla kapak kaldırma varsa ekstra bir çorba kaşığı veya sıvı iki ekleyin.

doneness test etmek için bir et termometresi ile bu tür bütün tavuk göğsü veya biftek olarak et büyük parça, kontrol edin. 1-inç kalınlığında biftek orta nadir ulaşmak için yan başına 2-3 dakika sürebilir iken bütün, kemiksiz tavuk göğsü, genellikle, yan başına altı ila sekiz dakika gerektirir. Testi gibi tavada birini kaldırarak ve yarım onu ​​keserek stir fry için tavuk dilimleri gibi etin ince şeritler; ortada artık pembe ve meyve suları berrak çalıştırırsanız, iyice pişirilir.

buhar kızartma sebze, tüm kestiğinizde benzer büyüklükte parçalar halinde onları. Bu onları daha eşit pişirin ve bitmiş yemeğin daha prezentabl görünmesine yardımcı olur. Onlar domates ve kar bezelye gibi daha hassas sebzelere göre pişirmek için daha uzun sürer, çünkü ilk tavaya gibi soğan, patlıcan ve patates gibi yoğun sebze, koyun. Tavaya yağ 2 çay kaşığı ekleyin ve orta ateşte o kadar ısıtın. Sıcak tencerenin dibine sebze yaymak ve ceket hafifçe yağ tabakası ile her parça karıştırın. Sezon ne istersen baharatlarla tat ve iki dakika boyunca yoğun sebze yavru izin. , Daha narin sebze ekleyin tava karıştırın ve 2 yemek kaşığı sıvı eklemeden önce başka bir iki dakika pişirin izin verin. Onlar yemek gibi sebzeler bu yüzden eklenen sıvının sadece küçük bir miktar buğulaması işlemini başlatmak için gerekli olan, kendi sıvı bırakın. Pan Kapak ve ek üç dakika boyunca buhar sebze bırakın, ya da net-ihale kadar.