ıstakoz Napa Vadisi'nde bulunan bir restoranda Fransız Çamaşırhane, kökenli Hamur haşlanmış . Yountville, CA Sahibi /şef Thomas Keller, 1994 yılında sürecini icat ve o & quot tarifi yayınladı; Fransız Çamaşır Cookbook & quot; 1999 yılında tarifi yakında yemek kitapları ve dergilerde, diğer restoranlar 'menülerdeki geldi. Tereyağı-haşlanmış ıstakoz birçok restoran bir ana yemek ve yan yemekler çeşitli farklı sunumlarda görev yaptı.

Blanch tutmak için ıstakoz ıstakoz Hazırlayıcı Çok sert ve daha kolay kabuk et kaldırmak için yapmak olmaktan. Bu yöntem ıstakoz öldürür ama tamamen et pişirmek değil. Kabuk ancak pişirmek ve ıstakoz sertleştirmek için yeterli değil gevşetmek yeterince uzun, bir ya da iki dakika sirke bir sıçrama ile kaynar su ıstakoz yerleştirin. Tereyağı kaçak avcılık için hazırlamak için kabuktan bütün eti çıkarın.
Tutarak Tereyağı monte tereyağı ve bir emülsifiye durumda tutulan suyun bir emülsiyonlaştırma olan

Istakoz

tereyağı Serve yan yemekler çeşitli veya -poached ıstakoz Beurre Monte doğrudan diğer malzemeleri ekleyin. Fransız Çamaşırhane, Thomas Keller gevrek patates, pırasa ve pancar sır ile ıstakoz hizmet vermektedir. Truffled patates ve bir yay sebze ile karışık ıstakoz hizmet veya kremalı ıstakoz çorbası, orzo ve Parmesan cips ile deneyin. Tereyağı haşlanmış ıstakoz tamamlayacak bir limon risotto hazırlayın. O ayrı bir lezzet vermek için ıstakoz ile beurre Monte doğrudan domates ve fesleğen ekleyin. Çanak kendi yapmak Seçtiğiniz baharat ve baharat ile tereyağı canlandırın.