Kolaylık ve caramelizing:

domuz eti Searing ve fırında terbiye iki amaca hizmet eder. Searing lezzet derinleşir ve altın-kahverengi bir görünüm oluşturur, şekerler caramelizes. Bir Maillard reaksiyonu, esasen basit şekerlere amino asitleri dönüştürür ve bunları caramelizes bir süreçten altın-kahverengi görünüm sonuçları. Eğer bir yapışmaz kaplama olmadan bir dökme demir tava ya da tava kullanırsanız rahatlıkla genel hazırlık süresini azaltır Searing sonra ısıtılmış fırında, doğrudan yerleştirebilirsiniz.
Things You pan-demir Dökme
ihtiyacınız olacak ya
Talimatlar

1. Fırını ısıtın
   Et termometresi Kağıt havlu
   Bitkisel
   yağ yapışmaz kaplama olmadan başka ağır oturaklı pan 350 derece Fahrenheit. Coat 2 yemek kaşığı ile dökme demir tava. nispeten yüksek bir duman noktasına sahip bir bitkisel yağ. Bu yer fıstığı, kanola ve zeytin yağları bulunmaktadır. Ocakta tava koyun.
   

2. yüksek ısı ayarlayın. O parıldıyor kadar onun duman noktasına yaklaşıyor bir gösterge yağı ısıtın. Bu yaklaşık beş dakika sürer.
   

3. Pat pirzola bunları tatmak için bir kağıt havlu ve sezon kurumaya domuz. Domuz eti yüzeyinde nem esmerleşme engeller buhar oluşturur.
   

4. aşağı tavada domuz eti tanıtımı tarafı ayarlayın. "Tanıtım tarafı" plaka üzerinde yukarı karşılaşacak domuz pirzola yanına gelir, ya da tarafı onların yiyecek aldığınızda misafirler ilk olarak görmek istiyorum.
   

5. Sear Onlar altın-kahverengi renk ve ters çevirin kadar domuz eti. Bu kizarana ve karamelize için domuz eti için yaklaşık 1 1/2 dakika sürer.
   

6. üzerinde domuz eti çevirin ve yaklaşık, kızarana kadar 1 1/2 dakika onları yakıcı devam edin. Fırında dökme demir tava koyun.
   

7. 30 dakika boyunca domuz eti pişirin ya da 160 derece iç sıcaklık elde edene kadar Fahrenheit.