Cure ve Soğuk Duman Bacon Nasıl

böyle pastırma gibi et sigara gerçekleşebilir önce 90 F. altındaki sıcaklıklarda duman olan soğuk duman için

, pastırma gelişen gelen bakterileri önlemek için tuz ile tedavi edilmelidir. Düşük sıcaklıklarda soğuk sigara et pişirin değildir ve iyice yemeden önce soğuk füme pastırma yemek gerekir. Soğuk sigara süreci Sen yanma odası

Kömür
Tuz
Ahşap içen
Taze domuz karın ihtiyacınız olacak.
Things korumak ve pastırma lezzet katmak için tasarlanmıştır Ahşap toz veya
cips Kür Bacon

1. dilimler halinde domuz karın kesin.
   

2. etin içine Rub tuz, yapım Daha sonra, tüm yüzeyini kaplayan plastik bir kap içinde birbiri üstüne pastırma parçaları yerleştirmek için emin olun.
   

3. 24 saat boyunca kuru ve serin bir yerde muhafaza saklayın.
   
   

4. kuru pastırma pat, kaptan aşırı sıvı boşaltın ve 10 güne kadar istenilen şekilde kür işlemi tekrarlayın.
   

5. pastırma Mağaza hazır serin, kuru bir yerde füme edilecek.
   Soğuk Sigara
   

   1. 4-6 kömür parçaları ve yanma koydu Işık. Yanık ve sonra yanmak bırakın. 80 F.
      

   2. duman yaratmak için kömür yanan ahşap yongaları ekleyin.
      

   3. tedavi yerde sıcaklığını korumak için gerektiği gibi daha fazla kömür ekleyebilirsiniz ızgara ve yakın kapağındaki pastırma.
      

   4. dört gün en az dört saat boyunca sigara içen ve yukarı bırak pastırma.