Tatlılık ekşiliği kontrast ve en esastır yol güçlü bir ekşi tat dengelemek için. Böyle limon, ıhlamur ve ayva gibi aşırı tart maddeler genellikle şeker ve diğer tatlandırıcılar ile tariflerde eşlik ediyor nedeni budur. Tatlılık oldukça tatsız daha ferahlatıcı hale noktaya asitliği orta yapabilirsiniz. Limonata tanıdık bir örnektir. Yeterli şeker olmadan, ağız-kırışma ve sıkılaştırıcı, ama çok fazla ile bu iğrenç olduğunu. Tatlandırıcılar tüm yemekleri uygun değildir, ama uygun olduğunda tek başına ya da diğer lezzetleri ile birlikte kullanılabilir.
Tuz

Tuz çok temel lezzetleri başka bir şeydir ve kontrol altında tutmak için burukluk kadar güçlüdür. Tuz ve damak tadınızı ekşi sinyaller her iki dengede olduğunda zor kuvvetle ikisinden biri algılamak için yapım, insan beyninin aynı bölümü tarafından yorumlanır. Birçok ekşi çeşniler tuz içerir Bu yüzden, ve ekşi şekerler bazen tuzlu kaplamaya sahip. Ek tuz küçük bir kısmı bazı tatlılık ile takviye edilir, özellikle ekşi algısı azaltabilir.
Chili Isı

biber ısı
bir çok
güçlü tatlandırıcı, bu uyum kolayca tüm stimülasyonu ile beynin tat algısı merkezleri sağlayabilir biri. biber aktif madde kapsaisin adı verilen bir bileşik, aşırı fiziksel ısı uyarmak insan dil aynı sensörler harekete geçirir. Beyin ağzından ve ağrı giderici endorfin serbest bırakarak gelen sinyallere duyarlılığını azaltarak kendini korumak için tepki verir. net etkisi, akşam için, asitlik etkisini maskelemek için olduğunu.
Diğer Seçenekler

gibi kavrulmuş veya ızgara etler tarafından üretilenler Kesinlikle tuzlu tatlar, Ayrıca ekşi etkisini mücadele edebilirsiniz. Bir örnek tavuk ve domuz eti kendi tatlar vermek için sirke ile tuzlu soya sosu ve sarımsak birleştiren Filipin adobo turşusu vardır. Önemli tuzlu tatlar katkıda Diğer gıdalar soğan, aile, kereviz, mantar ve yosun olanları içerir. Bunlar özellikle Asya'da, dünya çapında birçok mutfağında ekşi tatlar ile birlikte kullanıldığı durumlarda, sıcak, ekşi, tuzlu ve tatlı bilinçli.
Sürdürülmektedir dengesi