Nasıl Grill bir gaz ızgara üzerinde Tri-İpucu (5 Adım) kadar

Tri-İpucu sığır filetosu alt kısmından büyük bir üçgen bölümdür. Özellikle Kaliforniya'da, ızgara için bir çok popüler bir kesik. Az ülkenin diğer bölgelerinde bilinen, ancak bu kesim için kasap özel emriyle mevcuttur. Başarılı tri-İpucu pişirme sırrı bitirmek için yavaş pişirme, ardından basit bir baharat ovmak ve hızlı sararmış olduğunu. Bir gaz ızgara tri-ipucu oldukça iyi çalışıyor. İdeal olarak, ilk Searing için çok yüksek ısı üretmek için dolaylı pişirme ve yeterli güç sağlamak için iki veya daha fazla brülör olacaktır. Things You
Baharatlar
Tri-ucu kızartma Benzin ızgara ihtiyacınız olacak Fırın termometre (isteğe bağlı)
Talimatlar

1. keserek Download (tuz, biber, arzu edildiği gibi sarımsak tozu)
   Anında okunan et termometresi tri-ucu bir tarafında yağ kalın bir tabaka çoğu bu zaten kasap tarafından yapılan edilmemiş ise. Pişirme sırasında yağlamak için et yağ küçük bir miktar bırakın. En sevdiğiniz kuru sürtme baharat ile tüm kızartma tozunu alın. Bu tuz, karabiber ve sarımsak tozu gibi basit olabilir. Do not over sezon bu; Eğer et harika lezzet örtbas etmek istemiyorum. Gecede birkaç saat veya buzdolabında kızartma marine edelim.
   

2. oda sıcaklığına gelmesini sağlamak için pişirmeden önce buzdolabında en azından bir saat veya daha fazla kızartma çıkarın. Gaz ızgara Işık ve yüksek tüm brülörlerin çevirin. Beş dakika kadar ısınmasını edelim. O sıcak, o zaman, ızgaraları temizlemek için bir tel fırça kullanın, bir bez veya kağıt havlu ile ovalayın yemek yağına batırılmış.
   

3. 4-5 için yüksek ateşte etin Sear dakika bir kez her dakika yaklaşık dönüm. Sen koyu kahverengi ızgara işaretleri arıyoruz; yeterince uzun karalamak için bunu bırakmayın. Tek brülör ancak tüm kapatın ve yaktı brülör üzerinde doğrudan değil yani yan tri-ucu hareket ettirin. Yağ tarafı yukarı yerleştirin. Orta ateşte bir düşük aşağı tek brülör çevirin. Eğer bir fırın termometresi varsa, bir sonraki ete koyun ve yaklaşık 350 derecelik bir sıcaklık korumak için ısıyı ayarlayın. Izgaranın kapağını kapatın.
   

4. kızartma bir tarafında 15-20 dakika boyunca, et. Ters çevirin ve bir anlık okuma et termometresi belirtildiği gibi bu doneness istenilen ölçüde ulaşıncaya kadar kavurma devam edin. yaklaşık 140 derecelik bir 125 derece sıcaklık veya orta ulaştığında eti nadir pişirilir. Sıcaklık eti istirahat ederken biraz artmaya devam edecektir.
   

5. ızgarada tri-ucu çıkarın plakalı üzerine yerleştirin ve folyo ile örtün. Bu dilimleme önce yaklaşık 10 dakika bekletin. Hazır hizmet etmek olduğunda, hassasiyeti sağlamak için tahıl genelinde ince şeritler halinde kesin.