Bir Kızartma (7 Adımlar) tuzlu Nasıl

salamura tenderize ve nemi arttırmak için yardımcı olarak etin kalitesini artırmak. Brining ayrıca pişirme işlemi sırasında etin yayılan lezzeti ve aroması ekler. Doğal sert ve chewy olma eğilimindedir Sığır kızartmalar, özellikle brining yarar: Tuz kırpma sonra kalan herhangi bir sinir ya kıkırdak erimesine yardımcı olur, ve ne kalır yavaş pişirme sırasında eritir. Bir yetiştirilmesi karışımı içinde en önemli maddeler, sıvı ilave olarak, şeker ve su bulunmaktadır. Böyle kimyon veya karanfil olarak Baharatlar, zevkinize uygun eklenebilir.
Sen
4 su bardağı su 2 yemek kaşığı
ihtiyacınız olacak şeyler. Beyaz toz şeker
2 yemek kaşığı. açık kahverengi şeker 1/4 fincan tuz
1/2 çay kaşığı otelleri.
1 çorba kaşığı 1 yıldız anason pod
zemin karanfil. Worcestershire sosu
2 yemek kaşığı. kırık karabiber 1 tatlı kaşığı otelleri. Zemin kişniş 1/2 çay kaşığı otelleri. kimyon

Talimatlar

1. 1 su bardağı su, beyaz şeker, açık kahverengi şeker, tuz, toprak karanfil, anason, Worcestershire sosu, biber, kişniş zemin ekleyin ve Bir tencereye kimyon. İyice karıştırın.
   

2. Çıban baharat-su karışımını getir.
   

3. şeker erir ve eriyene kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
   
   

4. Ateşten alın. 3 bardak soğuk su ekleyin 45 dakika daha soğumasını salamura buzdolabında oda sıcaklığına ve yere ulaşmak için bekleyin.
   

5. 2-1 /2-lb kadar yerleştirin. Büyük bir yapışmalı gıda saklama poşetine kızartma, o ve mühür üzerinde tuzlu dökün. Standart brining oranlar her 2 lbs tuzlu su 4 bardak kullanmak için diyoruz. kızartma.
   

6. buzdolabında 12 saat en az ama için salamura kızartma değil 24 saatten fazla.
   

7. ile yarım kızartma çevirin brining süreci. Brining sonunda, paketten kızartma kaldırmak kağıt havlu ile tuzlu su ve pat kuru yıkayın. Amaçlanan hazırlama yöntemine göre ilerleyin.