Pan pizza hamur uzanıyor senin unlu parmaklarınızın arasından prodding. Düzenli ve ince kabuk hamur ile, parmak uçlarınızla unlanmış yüzeyde hamuru bastırarak daha fazla zaman harcamak gerekir. Ya da tek elle hamur diskin kenarından tutarak ve bir yumruk haline yaptık Diğer elinizin eklemleri üzerine hamur düşüş sağlayarak yerçekimi yardım edelim. Yaklaşık ince kabuk pizza 1/4-inç kalınlığında ve düzenli kabuk için daha biraz daha fazla, bu şekil ulaşıncaya kadar yumruk etrafında hamur döndürün ve istediğiniz kalınlığı.
Rolling Hamur

Purists tokluk önlemek için pizza hamuru rulo asla dikkatli, ama bu gevrek, ince kabuk pizza için önemli değil. Hamur hafifçe basıldığında veya elle şekillendirilmiş ettik bir disk ile başlayın. Ardından, cömertçe düz bir yüzey un ve merkezden sıkıca hamur dışarı rulo. Düzenli Hamuru açın ve tekrar un altına zaman ters çevirin. Şekil yakın sen ve istediğiniz kalınlığı gibi onun şeklini tutar kadar, hamur açma yüzeye hafif sopa izin verir. Bir tava veya taşa hamur aktardıktan sonra hamur her tarafında hafif bir rulo kenar yapın.
Savurma Hamur

Basın veya rulo pizza hamuru bir disk içine Bunu atmak önce. Sonra, Şef Tony Gemignani önerir olarak, sağ elinizin avuç üzerine yatıyordu, sallantıda kenarından tutarak sol elinizle yumruk. Gemignani bel ve göğüs düzeyi arasındaki hamur tutarak kendinize doğru palmiye dönüm önerir. Sonra, bir saatin tersi hareket yukarı ve dışarı elinizi bükerek hamur kusmak. Hamur yakalamak - Eğer -. Yumrukları ile, yukarı boğumlarının