Nasıl Domuz Bel rosto (5 Adım) salamura için

yetiştirilmesi difüzyon ve osmoz bilimsel ilkelerini gösterir; Tuz ve şeker artış şişmelerine sebep protein lifleri içine su taşıyarak hücre içi bir nem. Bir salamura domuz kızartma tamamen pişirme sırasında dağıtmak ve Kızartma en juiciness artırır değil, bu artan nem, bir sonucu olarak aynı orijinal ağırlıkta bir unbrined kızartma biraz daha fazla ağırlığa sahip. Ancak, salamura et de unbrined et daha fazla sodyum içeren salamura domuz kızartma kullanıyorsanız, yani yüzde 25 bir tarifi çağrısında tuz ayarlayın. Things You
4 qt ihtiyacınız olacak. soğuk su
1 fincan iyotlu tuz
1/2 fincan koyu kahverengi şeker

Talimatlar

1. Mix 4 qt. Domuz kızartma sığabilecek büyüklükte bir kapta soğuk su, 1 su bardağı iyotlu tuz ve 1/2 fincan koyu kahverengi şeker.
   

2. tuzlu su ile konteynere domuz kızartma yerleştirin.
   
   

3. kabı Seal ve çapraz bulaşmayı önlemek için buzdolabının alt rafında üzerine yerleştirin.
   

4. 4 minimum domuz tuzlu saat ancak en fazla 8 saat. Yetiştirilmesi sürecinde yarım domuz ters çevirin. Alternatif olarak, domuz her sterlin için brining zaman 1 saat en az izin verir.
   

5. hazırlamadan önce kağıt havlu ile domuz eti ve kuru gelen tuzlu durulayın.