fatback için bir alternatif olarak unsmoked pastırma kullanabilirsiniz. Ağartma emin olun tarifleri eklemeden önce (kısa bir süre kaynar suda daldırın).
Sebze kısaltılması

Bazı tarifleri fatback için çağırabilir bir içine püre edilecek yapıştırın. Bu durumda, domuz ya da onun yerine kısaltılması bir sebze kullanın.
Caul Fat

Bu inekler gibi bazı hayvanların organlarını çevreleyen yağ dokusu bir zardır, koyun ve domuzlar. Bu pate ve Mus içinde fatback değiştirebilirsiniz, ve yağsız et sarmak için kullanılır.
Tuz Domuz

Bir fatback yerine kullanılabilir olsa da, tuz domuz Tuz tedavi ve sık sık şeker eklenir vardır. Kullanıldığı takdirde, reçeteye ilave tuz azaltmak için emin olun. Blanch bir reçete kullanmadan önce.
Pancetta

Genellikle önceden paketlenmiş şarküteri ile bakkal ya da deli sayaç bulundu, bu bir İtalyan pastırma tarzı.