Rock ıstakoz da dikenli ıstakoz ya da ılık su ıstakoz olarak bilinen ve Maine ıstakoz farklı olduğunu, soğuk su ıstakoz anılacaktır. Maine ıstakoz sadece sular rutin soğuk Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada, Kuzeydoğu kıyılarında geliyor. Ancak, bazı kaya ıstakoz, varlık ılık su kabuklular rağmen, yani Güney Afrika ve Yeni Zelanda civarında, soğuk sularda yaşarlar. soğuk su sıcaklıkları ıstakoz bu yerleri daha yoğun hasat kaya ıstakoz eti render daha yavaş olgun demektir, tatlı ve mushiness, sık sık kaya ıstakoz veba bir özelliği daha az eğilimli. En kaliteli kaya ıstakoz, Güney Afrika ve Yeni Zelanda hasat ıstakoz seçin.
Yarım veya butterflied Rock Lobster

Cook kaya ıstakoz kuyrukları bütün

Cook kaya ıstakoz ve buğulaması. Kesim ıstakoz gibi kızartmak ve ızgara gibi yüksek ısı yöntemleri ile en iyi aşçılar ise tüm kayaç ıstakoz, buğulaması kaynar ya da en iyi alır; maruz eti ıstakoz eti doğal tatlılık vurgulayarak, ateşinde ve biraz gevrek yapabilirsiniz. Zeytinyağı veya tereyağı açıklık önce yüksek ısı, fırça üzerinde ve et kurumasına değil emin olmak için pişirme sırasında kesme kaya ıstakoz pişirme yaparken. Buharda pişirme veya kaynatma, sezon öncesi hafifçe lezzet kaya ıstakoz pişirme için ise. Et dengesiz yemek gibi iyi sonuçlar için, düşük kaliteli ıstakoz eti yol, donmuş kaya ıstakoz kuyrukları pişirin asla.
Bitti-lık

Eti bir hızlı okuma termometre ile ölçülen 135 derece Fahrenheit ulaştığında Kaya ıstakoz tamamen pişirilir. kabuk noktalar hala görünür olacaktır, ancak dış kabuk, bir parlak kırmızı dönecek ve et opak ve beyaz olacak. Istakoz herhangi suları kuvvetlendirmek ve beyaz dönecek. Isı kaldırıldıktan sonra ıstakoz pişirme devam edecek, çünkü pişmiş kaya ıstakoz bir kireçli, sert dokulu, çok kuru, bunun nedeni biraz bu crustaseans undercook daha iyidir.