çekmecede keskin bıçak muhtemelen en büyük ve en ağır şefin bıçak. Bu bıçak ağırlığı ve keskinlik sen kıyma bağ dokusu ve yağ kesti yardımcı olacaktır. Bu bir şefin bıçak kıyma ile tek, sürekli kesim yapmaz, çünkü sürgü kesmek için kullanımı en kolay araç değildir.
Pizza Kesici

Keskin pizza kesici bir ızgara sisteminde kare köftesi kesmek için izin kıyma ile uzun, sürekli kesim yapacak. Dikey birkaç dilim kesin, daha sonra yatay işlemi tekrarlayın.
Mutfak Makası

Mutfak makasları da kıyma ile bile dilim kesmek için kullanılabilir. Bunu dışarı rulo sonra parşömen kağıdı iki adet arasında katmanlı kıyma bırakın. Parşömen ve mutfak makası ile kıyma hem aracılığıyla kesin. Daha sonra, dikey uzun şeritler kesin kare köftesi içine şeritler kesmek için en kolay yoldur.
Çerez Kesiciler

tüm tam olarak aynı boyutta mükemmel bir kare köftesi istiyorsanız Bir çerez kesici size hedefe ulaşmak yardımcı olacaktır. Haddelenmiş-out kıyma üzerinde 2 veya 3 inç kare çerez kesici yerleştirin ve sıkıca bastırın. Patty çıkarmadan önce çerez kesici kenarları etrafında kesmek için keskin bir soyma bıçağı kullanın. Yuvarlak köftesi sakıncası yoksa, bir bisküvi kesici de çalışır.