Devrilir Fransız yararlanır fırınlar 'ısı tutma ve homojen ısı dağılımı. Sadece normal bir fırın gibi, Fransız fırın sınırları içinde ısı kalır, bu yüzden nem kaçmıyor. Ama normal bir fırında aksine, nem kapağının alt yoğunlaşır ve Braises olarak et geri aşağı damlar. Eğer kavurmaya önce onları sararmış ve daha sonra onları bir azalma ya da tava sosu yapabilirsiniz Fransız fırınlar ağır göstergesi metalden yapılmıştır. Fransız fırında kavurmaya, orta-yüksek ısı kullanılarak ocakta katı veya sıvı yağ bir kaç yemek kaşığı et kavurucu başlayın. Neredeyse kapağına herhangi bir sebze ve yeterli sıvı ekleyin. , Yumuşayana kadar genellikle iki ya da üç saat orta-düşük, kapak ve braise ısı ayarlayın. Kenara et ayarlayın ve bir sır düşürüldü kadar pan suları pişirin. Sos Coat et ve hizmet vermektedir.
Derin Kızartma

hallederim daha güvenli ve etkili en düzenli tava daha. Sıcak yağ kendisi tehlikeli değildir, ama kötü ekipman veya kötü bir tekniktir sıcak yağ ile çalışırken. Fransız fırın ağırlık onlar ocakta yerinde kalmasını sağlıyor ve dökme demir yoğunluğu zayıf noktalar, tek katlı metal tava ile ortak bir problemden sıcaklık dalgalanması olmadan ısıtma bile anlamına gelir. Bunun derin kızartma, en az 3 inç kızartma yağı derin, ama yarım fazla değildir senin Fransız fırını doldurun. Orta soba brülör ısı ayarlama ve bir anlık okuma termometre veya derin kızartma termometre kullanarak kızartma yağı sıcaklığını kontrol edin. Yağ 375 derece Fahrenheit kalır böylece brülör ayarlayın ve bir oluklu kaşık veya derin kızartma sepeti kullanarak bunu yiyecek indirin. Kadar pişirin Fry gıda, sonra. Boşaltmak için kağıt havlu transfer
Sığ Kızartma ve Searing

Bir Fransız fırında gibi içinde sararmış ve sığ kızartma yapabilirsiniz kolayca derin içinde kızartma gibi. Eğer nemli bir ortamda oluşmaz altın kahverengi dış oluşturmak için kavurmaya etmeden önce Fransız fırında et yanarım gerekir. Ayrıca sığ yavru veya yavru gıda yağ 1/4 1/2 inç kullanarak yapabilirsiniz. Sığ kızartma, Fransızca fırına yağı ekleyin ve orta ısı ayarlayın. Yağ ısı ve gıda yavru için yaklaşık 3-4 dakika bekleyin. Fransız fırında sararmış için, yağ yetersiz miktarda ekleyebilirsiniz orta yüksek ısı ayarlamak ve kızarana kadar her iki tarafta et pişirmek.
Kuluçka Yoğurt

Siz kültürleri inkübe ve yoğurt oluşturmak için 4-6 saat süreyle 105 ve 112 F arasında süt tutmak zorunda; de bir sıcaklık ve yüksek kültürü sıcaklık ve süt Curdles çok az, ölür ve inkübe etmez. Fransız fırın yararlılığını kapalı ısı kanıtlıyor budur. Sadece kaynama altında, daha sonra ticari yoğurt 1/2 fincan ılık süt, bir fincan hakkında serin 110 F. Mix izin ve Fransız fırın geri dönmek için bir sanitised Fransız fırında süt yarım galon ısıtarak başlayın. Mutfak havlusu birkaç Fransız fırını kapatın. Bunun üzerine kapağı yerleştirin ve fırında sopa. 105 F sıcaklık elde etmek için yeterince sık hangi - - on fırın ışığı açmak ve kültürleri 4-6 saat boyunca, ya da yoğurt içine süt setleri kadar inkübe izin verin. Ayrıca ısıtın ve kapı inkübasyon aralığında sıcaklığı tutmak için katlanmış bir mutfak havlusu ile birkaç santim kırık tutmak için fırın ayarlayabilirsiniz.