Tüm tavuklar ağırlık ve yaşa göre kategorize edilir
yapabilirsiniz. Broiler 6 ila 8 hafta eski ve tipik yaklaşık 2 1/2 pound ağırlığında. Fritöz aynı yaş ve 2 1/2 ve 3 1/2 lira arasında, sadece biraz daha ağırdır. Kavurma olarak etiketlenmiş Tavuklar az 8 ay eski ve 3 1/2 ila 5 lira arasında ağırlık değişir. Genel olarak, tavuk eski, sert olduğunu. Ağır ve büyük tavuk genellikle fazla yağ ve daha uzun süre kavurma süresi gerektirir ama onlar pişirme işlemi sırasında ihale ve sulu hale gelir. Tavuk Bütün bu tür kavurma için uygun, bu yüzden yemek zorunda kaç kişi hizmet konum ve ne kadar zaman dayalı iyi boyutunu seçin.
Hazırlama Kuş

kızartma tavuk en cazip yönlerinden biri hazırlık kolaylığı olduğunu. Mümkün crispiest cilt için, ortaya, birkaç saat buzdolabında hava kuru kavurma önce tuz ile kuş dışında ovmak ve let it. Sen olumsuz tat etkilemez tuz ovmak, bazı kabartma tozu ekleyerek cilt canlılık artırabilir. Hızla tavuk kurumaya, bir saat ya da öylesine bir elektrikli fan önünde ayarlayın. Tadı geliştirmek için kavurma önce taze çekilmiş karabiber veya kurutulmuş kekik ya da kekik tavuk üzerinde yaprakları serpin.
Kavurma Yöntemleri

sığ bir raf üzerinde tavuk yerleştirme her tarafta iyi hava sirkülasyonu ile tava tavuk altını keskin olur. Ayrıca daha eşit cilt çıtır için kavurma ile yarım tavuk üzerinde açabilirsiniz. Yavaş büyüklüğüne bağlı olarak, 1-2 saat boyunca 350 derece Fahrenheit de tavuk kavurma ve yağ ile ara sıra onu kötek, orta gevrek deri ve yumuşak, sulu iç mekana sahip bir tavuk üretir. Süper berrak bir cilt için, 15-20 dakika süre ile ısıtılmış, 450 F fırında kızartma tavuk ve iç sıcaklık 180 F
ulaşana kadar başka bir 60-90 dakika boyunca 375 F ısı azaltmak İpuçları ve Yönergeleri

ekstra lezzet ile kızartma tavuk demlenmeye için yarıya soğan veya limon, bütün diş sarımsak ya da kekik, tarhun veya kavurma önce düz İtalyan yaprak maydanoz taze otlar demet ile boşluğu şeyler. Çok fazla sigara gelen tavuk tutmak için, kavurma önce tencerenin altındaki tuz tabakası yayıldı veya tavaya biraz su ekleyin.