Scoville sistem biber ısı ölçmek için en yaygın kullanılan yöntemdir. Bu işlem, şeker su çözeltisi içinde biber farklı çeşitlerden biber yağı seyreltilmesi ve daha sonra denekler artık ısı tat kadar artışlarla bunları seyreltilmesi, laboratuar konularda bu çözümleri besleme içermektedir. Scoville birimlerinin Ölçümleri artık tadına önce çözüm seyreltilmiş gereken kaç kez karşılık, bu yüzden sıcak chilies puan Scovile yüksek arazi.
Jalapeno Isı

Jalapeno biber yaygın olarak nachos ve burrito kafa eklemek için kullanılır. Böyle tipik chilies rellenos ve hafif salsas kullanılan Anaheims ve Poblanos gibi hafif börek daha sıcak olmasına rağmen, jalapenos sıcak chilies hafif çeşitleri arasında yer almaktadır. Bireysel jalapenos ısı seviyesi sadece 2,500 Scoville ölçü birimleri, üç defadan fazla ılıman örneklerin ısı ölçen 8,000 Scoville birimlerinde sıcak örneklerin ile, önemli ölçüde değişebilir.
Hayalet börek kullanma

hayalet chilies çok sıcak, diğer çeşitlere göre daha olduğundan, biraz uzun bir yol gidiyor. Biber nedeniyle dünya rekoru için tanıtım ve popülerlik aldı rağmen çoğu Batılı yiyiciler saf haliyle kullanmak için, çok sıcak. Hayalet chilies kullanmak Şişelenmiş sıcak soslar genellikle diğer hafif biberi ile harmanlayın ya da en azından onları zevk büyümüş değil yiyiciler için, onları yenilebilir hale getirmek için sirke veya domates ile onları yeterince sulandırmak.
Nature vs

hayalet börek ve jalapenos hem de ısı Bazı çiftçiler kapsaisin düzeyi yüksek olan tohumlar için seçtiğiniz olarak, genetik ve ıslahı geliyor, chilies sıcak yapar kimyasal. Büyüyen koşulları da bitkilerin, su eksikliği gibi durumlar tarafından vurguladı zaman sıcak büyüyen meyve, biber ısı etkiler. Bu değişkenler farklı hayalet biber ısı düzeyleri arasında sıcak ve en hafif jalapenos ve 145,000 Scoville birimi yayılma arasında 5.500 Scoville birimi farkı kapsayan ısı aralığı oluşturmaktadır.