depolama soğan çoğu çeşitleri kilo Hatta onlar pişmiş önce. Kırmızı, beyaz ve sarı soğan soyulmuş ve özlü ve herhangi bir morarma veya kusurları kesilir vardır. Milli Soğan Derneği ortalama boy çiğ soğan 7 ila 11 ons soyulmuş önce ağırlığında ve sonra 5 ila 10 ons söylüyor. Veya pound başına 2.7 bardak - -. Onlar soyulmuş ve özlü bir kez yenilebilir olma sonunda
Soğan Kind

tatlıdır Soğan çoğu soğan yaklaşık yüzde 78 örneğin Maui Vidalia ve Walla Walla olarak daha keskin bir depolama soğan daha yüksek bir su muhtevasına sahiptir. Bu soğan en iyi pişirme, doğranmış olmadan, çiğ yenir veya sandviç veya salata dilimlenmiş. Depolama soğan katı daha yüksek bir yüzde var ve pişirmek için daha az zaman alır. 5.29 ons ağırlığında bir büyük depolama soğan, o ons 4.73 sudan oluşmaktadır. Bir kez pişirilir Onların lezzet daha biber ve keskin olduğunu. Yeşil soğan da su oranı yüksektir. 0.42 ons ağırlığında bir sap olarak, bu ons 0.39 sudan oluşmaktadır.
Pişirme Yöntemi

pişirme önce, doğranmış, sarı depolama soğan ağırlığında 1 su bardağı yaklaşık 5.64 ons. Sote zaman doğranmış soğan aynı fincan sadece 3.07 ons ağırlığında. Soğan bir 1/4 dilim pişirmeden önce 1.3 ons ağırlığında; veya tuzsuz kaynar sonra, aynı soğan dilim 1.13 ons ağırlığında. A 2- 3-inç genişliğinde çiğ soğan halkası ham, 3.88 gram ağırlığında. Tava zaman, kızarmış dondurulmuş ve daha sonra fırında, bu aynı soğan halkası 2.12 ons ağırlığında. Soğan Izgara sebze, sautéing kaynatma ya da kızartma daha az sürede su ve keskin lezzet ve aşçılar daha korumak için izin verir. Parçalar veya halkalar halinde dilimlenmiş ortalama orta ölçekli soğan, beş ila 10 dakika içinde ızgara.
Hazırlık hileci ve İpuçları

gelen gözyaşları azaltmak için Ham soğan kesme, 10 dakika boyunca veya kesme işleminden önce 30 dakika süre ile buzdolabında dondurucu ham soğan haşhaş deneyin. Limon suyu ile ellerinizi ovuşturarak Onion'un kokusunu giderir. Senin soğan en lezzet elde etmek için, mümkün olduğunca görev zaman onları yakın pişirin. Dilimlenmiş veya yedi ila 10 gün kadar, ama zamanla, soğan artmış koku rağmen onların lezzetini kaybeder için kapalı bir kapta buzdolabında tutmak kıyılmış soğan prepped. Soğan yemek yaparken yüksek sıcaklıklar çoğu soğan acı getiriyor, çünkü orta ateşte bir düşük en iyisidir.