ABD'de, 20 eyalet mağazaları 2012 itibariyle, çiğ süt satmak için izin vermez. Ham süt Salmonella, E. coli ve Listeria bakterileri de içerebilir. Bunların hepsi ciddi gıda zehirlenmesine neden olabilir. Diğer, daha az tehlikeli bakteriler hafif gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bebekler, küçük çocuklar, yaşlı insanlar ve varolan hastalığı olan çiğ sütten enfeksiyondan özellikle risk altındadır.
Nötralize etmek pastörize

Pastörizasyon öldürmek için ısıtma gerektirir bakteri ve diğer patojenleri. Evde çiğ süt pastörize yapabilirsiniz. Su ile büyük bir tava doldurun ve bir taşım getirmek. Küçük bir tava ya da ısıya dayanıklı kavanoz çiğ süt koyun ve kaynayan suya indirin. Daha sonra süt 165 derece Fahrenheit ulaştığında test etmek için bir pişirme termometresi kullanın, karıştırmaya devam edin. Bu sıcaklıkta 15 saniye geri sayım, sonra soğumaya buz gibi soğuk suda tava veya kavanoz ve yer çıkarın.
A kaynatın Too Far

çiğ süt Kaynama yok edecek zararlı bakterilerin çoğu, ama aynı zamanda süt tadı, kokusu ve görünümü değişir. Pişmiş & quot;; benzer & quot - Birçokları için, bu garip tat ve koku zevksiz Ultra-ısıl işlem görmüş süt tadı - süpermarket raflarında satılan türü. UHT işlemi de birkaç saniye kaynar üzerinde sıcaklıklara süt getiren içerir. Eğer UHT süt lezzet beğenmezseniz, daha sonra haşlanmış çiğ süt muhtemelen zevke uygun olmayacaktır.
Sizin Süt Saklama

pastörize için hangisini seçerseniz seçin ya da süt kaynatın daha sonra buzdolabında ve uygun şekilde saklanmalıdır. Bu temiz bir kağıt veya plastik karton ya da şişeler içinde muhafaza edilebilir. Hiçbir alt 34 F daha süt için ideal sıcaklık 34 ila Bu koşullarda 38 F., pastörize süt yaklaşık 10 ila 21 gün için tutacak olsa Sen, 45 F veya daha düşük bir buzdolabını ayarlamanız gerekir, Cornell Üniversitesi tavsiyede Gıda Bilimi. Süt ekşi bir koku yayar, yalnızca bir kaç gün onu sakladığınız bile atın.