Hayır, resmi vücudu halen gibi & quot terimlerin kullanımını düzenler,. Filizlenmiş un, & quot ; ancak bazı gruplar tüketicilerin rehberlik tanımlarını oluşturduk. Tahıl Kimyagerler Amerikan Derneği bütün tahıl tahıl herhangi bir besin kayıp değil, tüm mikrop, kepek ve endosperm, Filiz uzunluğu tahıl uzunluğundan daha kısadır ve bunlar arasında tahıllardan yapılan bu kadar un filizlenmiş tanımlar değer. Çoğu filizlenmiş un batırılmış ve çimlenme için izin ancak bir bitki üretmek için değil edilmiştir tahıl geliyor. Bu işlem yaklaşık iki gün sürer.
Sindirilebilirliği

Filizlenmiş un taraftarları filizlenme işlemi sindirimi kolaylaştırır taneler inanıyoruz. Bu fitik asit, mineral bağlanır ve becerisi emilmesini azaltan bir maddenin düzeylerini azaltır. Çimlenme ayrıca amilaz, şekerlerin içine nişasta yıkar ve sindirimi bu taneler daha kolay yapabilir bir enzim düzeylerini yükseltir. Bazı insanlar filizlenmiş un sindirimi kolay basit molekülleri bulmak, Tüm Tahıl Konseyi göstermektedir. Ancak, Kaliforniya Üniversitesi, Davis filizlenmiş tohumlar değişiklikler çok ince ve bir fark yaratmak kadar önemli olmayabilir belirtiyor.

​​In muhtemelen, sindirilebilirliği iyileştirilmesi çimlenme için ilave bazı vitaminlerin düzeyini artırır. Filizlenmiş un unsprouted unlar daha beta karoten gibi yüksek C vitamini düzeyleri ve karotenoidler içerir. Aynı zamanda unsprouted unlar göre daha yüksek kaliteli protein sağlayabilir. Ince bağırsakta mineral besin artmış kullanılabilirlik ile birlikte, bu değişiklikler unsprouted tahıl unundan daha sizin için biraz daha iyi Filizlenmiş un yapabiliriz. İkisi arasındaki fark, ancak yine de nispeten küçük.
Hususlar

. Filizlenmiş unlar dergide & quot 1993 yılında yayınlanan test sonuçlarına göre, unsprouted ürünlere daha büyük oranda protein, yağ ve karbonhidrat kaybetmek,. İnsan Beslenmesi Bitki Yiyecekler & quot; Bu testte filizlenmiş unlar da bir amino asit kaybı, ancak toplam şeker ve serbest yağ asitlerinde bir artış göstermiştir. Her iki unlar depolama üzerinde 135 gün sonra yenilebilir iken, filizlenmiş un besin avantajları çoğunu kaybetmiştir. Bu freze birkaç gün içinde yenir eğer Filizlenmiş un sadece unsprouted un üzerinde fayda sağlayabileceğini göstermektedir.
Uyarı

filizlenme işlemi hale
olduğunu buğday ve buğday duyarlılıkları ile celiacs ve insanlar tarafından tüketim için güvenli diğer gluten içeren tahıllar. Ancak, buğday antik ve modern suşları hem unlar hala gluten duyarlı insanlara zarar verebilecek bileşikleri ihtiva filizlenmiş, Glutensiz Derneği uyarıyor.