Shredded sığır eti, Szekua Kuru kızartma, & quot; tarzı bir & quot olarak bilinen tekniği ile başlar; hemen hemen hiç sıvı pişirme kullanılan anlamına gelir. seçim pişirme aracı wok, tek bir tavada farklı sıcaklıklarda malzemeyi pişirme izin dik açılı kenarları Çin tava-tencere olduğunu. Ancak, çanak da bir wok yoksa geleneksel bir tava kullanılarak yapılabilir. Petrol Sadece 2 çay kaşığı Tavada Bu yemeğin kullanılmıştır.
İnce Dilimleri düzgün sığır Kesme

Anahtar Szechuan sığır rendelenmiş esastır mısınız. Bazı aşçılar küçük şeritler halinde dilim kolaylaştırmak için 30 dakika boyunca sığır soğutma öneririz. Ayrıca şekil ve hassasiyet tutmak yardımcı olur et tahıl karşı sığır dilimleme; pişirildiğinde aksi halde, bu lifli ve sert olabilir. sığır wok veya tavada yerleştirmeden önce herhangi bir sıvının iyi drene edilmelidir.
Kabartma tozu Sığır

iki porsiyon yapmak için, yaklaşık 1/2 ile başlar tenderizes ince şeritler halinde kesilmiş olabilir sığır kiloluk. Iyi şeklini yapacak ve daha kolay dilimlenmiş olabilir sığır eti yağsız kesim beri dana bonfile bazen tavsiye edilir. Eğer reçeteye kabartma tozu fazla 1/8 daha tatlı kaşığı ekleyin emin olun Ancak, sığır eti hemen hemen her kesim kullanılabilir. Sodası et ihale yapmak kas liflerini parçalayarak, sığır tenderize için hizmet vermektedir. Sığır tadı acı yapacak çünkü olsa kabartma tozu, bir sürü eklemek yok. Dilimleri ile ¼ düşük sodyumlu soya sosu fincan karışık kabartma tozu yaklaşık 20 dakika marine edelim. Sonra
. Wok veya tavada sürekli karıştırarak, hızla sığır yavru

havuç veya kereviz ve beyaz soğan ince şeritler genellikle sığır eşlik ediyor. Bunlar et sonra pişirilir. çanak sarımsak, karabiber ve kırmızıbiber marka Szechuan kombinasyonu ile görmüş. biber, kurutuldu pullar ya da bütün halinde ilave edilebilir. Bazı aşçılar Szechuan yemek deneyimi bir parçası olan tat tomurcuğu-uyuşturucu hissi daha serbest bırakmak için karabiber ezme öneririz.