sarımsak alırken, kalıp ya da yumuşak noktalar işareti ile firma ağır başlarını seçin. Sarımsak eski ve acı tadı olabilir emin işaretleri - kurumuş veya gelişmekte olan yeşil sürgünler var olanlar kaçının. Bigger mutlaka iyi anlamına gelmez. Daha ziyade, taze sarımsak kafaları boyutu ağır olanlardır. Doğranmış, şişelenmiş sarımsak kullanışlı bir yerini tutamaz, ama çabuk yağma eğilimi ve hoş olmayan tatlar alabilir. Taze Sopa ile veya şişelenmiş sarımsak sadece küçük miktarlarda satın almak ve bunları hızlı bir şekilde kullanabilirsiniz.
Depolama

sarımsak eve getirmek kez serin, karanlık, kuru bir yerde saklayın Konumu. Bir kuru bodrum ya da kiler idealdir. Bir hasır sepet ya da açık, havalandırmalı seramik tabak saklayın sarımsak. Bu kalıp veya acı hale gelmesine neden olabilir plastik torba veya kapalı kaplarda, bunu saklamayın. Eğer sarımsak bir sürü varsa, bir araya biter örgü ve kuru bir yerde asabilirsiniz. Kullanmak için bir defada bir sarımsak kafasını snip. Eğer düşük nem çekmece yoksa buzdolabında sarımsak tutmayın.
Hazırlanması

bırakın Kalan karanfil bozulmamış. Ortaya herhangi bir yeşil filizleri kesti. Bu acı filizi yaşlanma belirtisidir karanfil, içinde büyümeyi işaret etmektedir. Yeşil filizi gördüğünüzde acı olmadan önce, hızlı sarımsak kadar kullanmalıdır.
Pişirme

sarımsak acı döner bir diğer nedeni ise süreç. Bir Sote çanak sarımsak ekliyorsanız, bu tür karides scampi olarak, pişirme son bir ya da iki dakika boyunca eklemek için bekleyin. Orta az ısı tutun ve sık sık sarımsak karıştırın. Bu altın kahverengi, ancak hiçbir koyu olmalıdır. Sarımsak yakmak edersek, tavada hızla kaldırmak ve taze sarımsak ile değiştirin. Yani yanmış, acı tat, tüm çanak nüfuz edebilir.