Ayrıca hisse senedi kemikler olarak bilinen, kemikler kasaplık sürecinden arta kalan parçalar esasen vardır. Kasap kemiksiz et ve et diğer parçaları satıyor, o kemikleri kaldırmanız gerekir. Her parça, genellikle hareketsiz kemiğe yapışan et küçük bir miktar vardır. Et tam bir yemek için yeterli değil, ancak sizin çorbanın içine daha fazla lezzet vermek için yeterlidir. Çorba kemikleri olarak satılan Kemikler tipik İncik veya boyundan geliyor.
Ağır tenceresi ile içinde Çorbası Bones

Zar soğan, kereviz ve havuç küçük parçalar halinde ve yeri kullanma yağ veya tereyağı küçük bir miktar. Düşük ocağı açın ve onlar biraz saydam ama hala ham kadar sebze pişirin. Sebze halinde kemikleri içeren, çorba kemikleri ekleyin ve karıştırın. Eğer tamamen kemikleri kapsayan yeterli sıvı kullanmak emin, su veya hisse senedi ile karışımı örtün. Tencerenin kapağını yerleştirin ve sıvı yarı yarıya azaltır kadar kısık ateşte pişirin. Sıvı zengin ve doyurucu stok yapma, kemik ve artık et dışında tatlar çeker. Hazırladığınız karışımı süzgeçten, ve çorba için bir üs olarak sıvı kullanın.
Hususlar

Bazı mağazalar hayvan sahipleri olarak kullanmak "köpek kemikleri" olarak çorba kemikleri satmak Onların hayvanlar için davranır. Köpek kemikleri müşteri sorduğunda bazı durumlarda, uzağa ücretsiz verilen, genellikle daha az pahalı ve. ücretsiz ya da ucuz köpek kemikleri genellikle daha az et kemiğe yapışan kalmadı. Çorba kemikleri senin çorba daha lezzet verir kemik içinde kalan iliği olabilir. Kemikler için alışveriş yaparken, kemiklerin iki tür arasındaki farklar hakkında kasap isteyin.
Uzman Insight

"Mükemmel Çorbası Stok yapma" maddesine göre web sitesi daha iyi Times Info.org üzerinde, kemikleri kavurma daha lezzetli stok oluşturur. Yavaş yavaş Kavurma iliği olmak üzere kemiklerde herhangi bir yağ cepleri, erir. Kaplamak için tencerenin dibini yeterli miktarda su ile sığ bir tavada kavurma ve üst kemikleri yerleştirin. En az bir saat kısık ateşte kavurun karışımı.