Çürükler ve iç ve dış neden olabilir hasat sırasında veya mağazada meydana lekeleri bölmeleri rengini bozabilir veya karalamak için. Satın aldıktan sonra renk şansını en aza indirmek için herhangi bir görünür morluklar olmadan parlak yeşil, firma bölmeleri seçin. İç morarma işaret yumuşak noktalar veya lekeleri ile bakla kaçının. Renk, kuru donuk görünür veya buruşuk Bölmeler da rengini olabilir ve onlar taze optimum lezzet olmaz.
Big Chill

Chill yaralanma bakla neden discolor ve bazen karartmak veya siyah açmak için. 45 derece Fahrenheit üzerinde bamya depolanması, buzdolabına onu. Buzdolabının arka genellikle soğuk sıcaklığı ve soğuk yaralanmaya yol açması en muhtemel konumu ise buzdolabında sebze çekmecesi, en iyi yerdir. Ayrıca solmasını engeller, böylece aşırı nem kaçabilir açık plastik torba içinde yıkanmamış bamya tutun. En iyi renk ve lezzet sağlamak için 3 gün içinde bamya kullanın.
Morarma en aza indirmek ve renk değişikliği önlemek için depolama ve hazırlama esnasında minimal Bakımı

Kolu bamya tutun. Onları kesip hemen önce bunları temizlemek için kısa bir süre akan su altında bakla durulayın. Morluklar neden olmadan bakla ile temiz keser keskin bir bıçak kullanın. Kalın dilimler halinde bakla kesin. Daha az kesim renk değişikliği ve bakla sliminess azaltmak.
Pot

pişirme veya yıkama ve kesme hemen sonra onları breading ile bakla kesmek için hava maruziyetini en aza indirin. Demir ve alüminyum tencere dökme ve tencere seti karartmak veya siyah açmak için sebze neden bamya bir kimyasal reaksiyonu vardır. Zararlı olmasa da, diğer malzemelerden yapılmış bir pişirme kabı ile renk engeller. Kalın suları suyu eklemek bir çorba ya da güveç içinde yemek sürece, sliminess en aza indirmek için pişirme son 10 dakika içinde tarifleri bamya ekleyin.