Pastörizasyon mucit ve bilim adamı Louis Pasteur adını bir süreçtir. Bu geleneksel gıda işleme yöntemi gıda insan patojenleri yok ve başta peynir, yoğurt, ayran ve dondurma süt hazırlama ve starter kültür için süt endüstrisinde kullanılmaktadır.

Bugün, Amerika Birleşik Devletleri USDA göre, hızlı soğutma ve ardından 15 saniye süreyle 161 derece F süt sıcaklığını yükseltir yüksek sıcaklık kısa sıcaklık pastörizasyon yöntemi kullanır. Ayrıca iyileştirilmesi ve kalitesini koruyarak Pastörizasyon, insan tüketimi için güvenli süt ürünleri yapar.
Sterilizasyon

Sterilizasyon en aza indirirken ısı ile enzimleri inaktive geleneksel gıda işleme yöntemi kalıntı oluşumu. Bu gıdalarda bozulma teşvik tüm insan patojenleri ve mikroorganizmaları yok etmek için kullanılır. Tüm konserve gıdalar Tarım Ontario Bakanlığı'na göre, iki ya da daha fazla yıl korumayı sağlamak amacıyla büyük düdüklü tencereler de sterilize edilir.

herhangi bir gıda ürünü olduğu gibi, uygun önlemler gibi soğutma, uygun taşıma ve gıda organizmaların doğru şekilde ele sağlamak için pişirme gibi alınmalı ve herhangi bir sağlık riski oluşturmaz, bu nedenle tüm organizmaları öldürmek olmayabilir Sterilizasyon.

Haşlama

Haşlama sıcak su veya buhar ile gıda işleyen bir ısıl işlem vardır. Bu geleneksel işleme yöntemi konserve ya da dondurulmuş sebze öncelikle kullanılır. Bu sebzelerde renk, doku, lezzet ve besin değeri bozulmaya enzimleri devre dışı bırakır.

Sebze önce temiz yardımcı olmak ve mikroorganizmaları ve entrapped gazlarını azaltmak için konserve için ağartılırlar. Paketleme işlemi sırasında kolay kullanım sağlar solma, Sebze yapraklı dokular da engeller haşlama.
Microwaving

microwaving için ısı kullanan geleneksel gıda işleme yöntemi Böyle dondurulmuş mezeler gibi gıda az miktarda. Mikrodalga fırınlar sonra yiyecek merkezine iletimi ile yayılır gıda, bulunan su moleküllerini uyarmak için elektromanyetik radyasyon kullanın.

Mikrodalgalar yiyecek radyasyon kaynağından 10 inç sızmak ve aslında üç dört santim nüfuz Gıda içine. Bu nedenle, fırınlar hızla bölümlerini pişirmek için boyutu sınırlı olabilir. microwaving etkinliği yiyecek büyük miktarlarda kaybolur.