The Fatback arasında, domuz arka üst kısmından alınır deri ve bel. Bu etin büyük ölçüde yoksun olan bir büyük şerit oluşturur. Zor bir yağ denir. Tuz domuz domuz karın olarak ve cilt altında yanı sıra her iki taraftan gelen ve genellikle ekli et bazılarına sahiptir.
Hazırlık

Tuz domuz hazırlanır Aynı şekilde tuz olarak adlandırılır. Bir tuzlama sürecinde Kurumuş, domuz yağlı veya yağsız olabilir ve o çok pastırma gibi görünüyor iken, aynı şekilde pişmiş değil. The Fatback tuzu domuz kaynağı olarak kullanılabilir, ama taze bir versiyonudur. Fatback herhangi bir şekilde işlenmiş temel kesim değildir.

The Fatback genellikle yumuşak, kremsi tat ve kremsi bir dokuya sahiptir. Bu tarifleri artırır ve böyle pate creaminess oluşturmak gibi, kullanılan işler. Fatback aksine, tuz domuz nedeniyle işlendikten şekilde lezzet dolu. Çok tuzlu, bunun nedeni onun yenilebilirlik ve yeteneği tarihsel rasyonlarında kullanılan uzun süre tutulmalıdır.
Kullanımı

Tuz domuz geleneksel lezzet katmak için kullanılır pişmiş fasulye dahil olmak üzere Amerikan yemekleri. Genellikle Kullanmadan önce haşlanır. Fatback tuz domuz eti ve domuz pastırması, hiçbir iskelet kası sahip belli bir tür yaratıcısıdır. Aynı zamanda, bir pişirme yağ olarak ve aynı zamanda sosis kullanılır. Fatback ayrıca şarküteri kullanılan ve etler çeşitli hazırlanmasında yardımcı olur.