Siyah zeytin turşu nasıl

zeytin birkaç farklı çeşidi vardır, ama siyah zeytin, tam olgunlaşmış varken bu çeşitlerin içinde, yeşil zeytin unripe bulunmaktadır. Salamura turşu olmadan yeşil zeytin genellikle hafif ve tipik siyah zeytin gibi neredeyse çatlak ya da olduğu gibi, hem yeşil hem de siyah zeytin estiğinde acı ziyade keskin ve tuzlu olabilir. Sen evde kendi siyah zeytin turşu, ama ihtiyaç duyduğunuz bekliyoruz önce iyice işlemi başlatabilirsiniz; en az altı hafta sürer - ve birkaç aya kadar - Baştan sona
Sen Olmayan iyotlu tuz
Olive
Konteyner
Plate
ihtiyacınız olacak şeyler. Yağ
Talimatlar

1. Daha sonra, herhangi bir kir veya enkaz kaldırmak zeytin tümünü kapsayacak kadar derin soğuk su bir kap içine yerleştirmek için siyah zeytin durulayın. Zeytinler 10 gün olmak üzere toplam saf, soğuk suya batırılmış kadar her gün bir kapta su değiştirin.
   

2. kaynatın 1 su galon ve olmayan 1 fincan karıştırın iyotlu tuz. Tuzu tamamen çözülene kadar, daha sonra ısı kaldırmak ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın iyice karıştırın. Senin zeytin üzerine bu dökün. Zeytin sayısı ve kabın boyutuna bağlı olarak, bu karışımın birden fazla toplu hale getirmek için gerekir. Tamamen zeytin tüm batığın için yeterli olun.
   

3. zeytinler dört hafta olmak üzere toplam bu karışımın batırılmış kadar o, her hafta kapta tuzlu su değiştirin tahliye Suyun son parti.
   

4. Mix 1 olmayan iyotlu tuz 1/2 fincan su galon ve zeytin üzerine bu zayıf tuz dökün. Zeytin sayısı ve kabın boyutuna bağlı olarak, bu karışımın birden fazla toplu hale getirmek için gerekir. Tamamen zeytin tüm batığın için yeterli yapmalıdır.
   

5. tuzlu su karışımının yüzey üzerinde zeytinyağı tabakası dökün. Bu zeytin ulaşmasını hava önlemek ve bozulmayı azaltmada yardımcı olmamızı sağlayacaktır.
   

6. kabı Kapak ve zeytin yemeye hazır olana kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu zeytin bağlı olarak birkaç ay altı hafta arasında sürebilir. 5-6 hafta sonra birkaç günde bir zeytin sahipsiniz. Onun lezzet zevk ve acı çoğunlukla gittiğinde, evde turşu zeytin yemeye hazırız.