gevşek gitmek için başlamadık firma, gevrek sapları seçin Başlarken
ve kurutma için onları hazırlamak. Daha sonra 1/4-inç kalınlığında parçalar halinde onları dilim, yapraklı üstleri ve kök ucu kesti. Büyük parçalar tamamen kurumasını daha uzun sürer ve düzensiz kuruması olasılığı daha yüksektir olacaktır. Tam kaynama noktasına su tencereye getir ve iki dakika boyunca suya daldırın kereviz, ya da 3000 ile 5000 feet arasında rakımlarda dört dakika. O yemek durur bunu hemen buzlu suya beyazlatılmış kereviz dalma. Drenaj ve soğur sonra kağıt havlu ile tamamen kurulayın.
Fırın Kurutma

Fırın kuruma 140 ila 150 derece Fahrenheit bir fırın sıcaklığı gerektirir. Yüksek sıcaklıklar pişirmek yerine kereviz kurur. Daha sonra, fırın ön ısıtma 2 ila 3 inç kapıyı açık propping ve içeride bir fırın termometresi koyarak fırın sıcaklığını kontrol edin. Sıcaklık iç kapı açık sütyen ile 140 F yakın tutarlı olduğu kadar gerekli fırın sıcaklığını ayarlayınız. Tülbentle bir broiler raf Hat ve üstüne tek kat olarak kereviz düzenlemek. Her tepsinin alt ve üst arasındaki 2½ 3 inç var bu yüzden fırında kereviz birden tepsiler düzenleyin ve kereviz eşit kurur, böylece kuruma boyunca fırında döndürün. Kereviz tamamen kurumasını 20 saat veya daha uzun sürebilir. Kereviz tamamen kuru ve kırılgan hissediyor

Dehidratörler daha sıcaklığını korumak ve hava dolaşımını sağlamak
bir dehydrator kullanarak
. Kaldırın, böylece, 10 kereviz kuru olabilir 16 saat için. Çoğu dehidratörleri tek bir katmanda tepsilerde kereviz düzenlemek için izin verir. , Dehydrator içine koyun takın ve sıcaklık ayarı varsa, 140 F ayarlayın. Sekiz saat sonra, doneness için kereviz izleme başlar. Kereviz gevrek ve kırılgan hale gelir.
Depolama tepsileri çıkarın ve kullanın

oda sıcaklığına soğutulduktan sonra kereviz, 2/3 dolu bir kavanoz ya da plastik torba doldurmak kurutulmuş kereviz cips. Parçalar bir araya sopa yok yani yaklaşık bir hafta boyunca günde iki kez gevşek kavanoz ya da çanta kapatın ve bir kez sallamak ya da. Bir hafta sonra, güvenli bir kavanoz kapanabilir ve sürece biri olarak yıl için serin ve kuru bir yerde saklayın kereviz. Kereviz kullanırken, kurutulmuş 1 fincan taze yaklaşık 2 bardak eşittir. Sıcak su veya et suyu kaynamaya kereviz bunu sulandırmak için.