makarnalık buğday, onun en yakın akrabası, Kamut gibi En eski buğday çeşitlerinin ve günümüz olanlar arasında bir köprü oluşturmaktadır. Onlara ekmek yapma kahramanlık veren gluten dahil olmak üzere birçok benzerlikleri paylaşmak rağmen, eski buğday çeşitleri modern örneklerinden daha az kromozom vardır. Horasan buğday - Dünya Savaşı'ndan sonra Amerika Birleşik Devletleri'ne getirildi ve ilk 1990'larda ticari önem kazanmış - Kamut onun ticari adıdır. Onun altın rengi ve nispeten tatlı lezzet buğdayın çoğu diğer türlerinden ayırt.
Gibi Tüm çekirdeklerde

Kamut meyveleri ile geleneksel buğday anlamlı olarak daha büyük olan Belirgin uzun ve kambur şekil. Büyük taneleri su veya et suyu hassasiyet kaynamaya bir saatten fazla sürebilir. Siyah & quot gibi; yasak & quot; pirinç, başka uzun pişirme tahıl, anlayışlı aşçılar genellikle soğuk suda gece boyunca çekirdekleri ıslatın. Bu kadar 15-20 dakika gibi nihai pişirme süresini kısaltabilir. Suyun yaklaşık 3 katı hacmi ile yumuşayana kadar bir tencere ya da pilav tencerede pişirin ve daha sonra herhangi bir aşırı boşaltın. Bir kaç dakika dinlenme emmek için tahıl bekletin.
Çatlak Kamut ve Kamut Bulgur

Bazı diners bulmak büyüklüğü onun çekirdeklerin onları çiğnemek yıpratıcı hale getirir. Cracked Kamut bu zorluğu ele - bütün meyveleri zaman kabaca üçte ikisi pişirmek ve yemek için çok az çaba gerektiren küçük parçalar halinde doğranır. kırık taneli pirinç gibi pişmiş ya simmered sıkıca kapalı tencerede veya pilav oluşturmak için aromatik sebze ve baharatlarla karıştırılır edilebilir. Kamut bulgur benzer, ama oldukça farklı bir üründür. kabuğu çıkarılmış, B.D. tane hızlı yemek pişirme ve quot üretilmesi, pişmiş ve daha sonra kurutulur; önce kırık. Kaba sürümler 20 dakika kadar gerektirebilir ise Fine Kamut bulgur, simmered ya da sadece az 10 dakika sıcak suya batırılmış olabilir.
Gibi Sıcak Tahıl

kırık Kamut veya Kamut bulgur öğle veya akşam yemeği masada mükemmel seçenekler vardır, ama onlar da kahvaltı için sıcak tahıl olarak hazırlanabilir. Bunlar, yumuşak, krema benzeri bir dokuya ulaşana kadar Bunun için 3 ila 4 kez kendi su hacmi, ya da su ve süt karışımı içinde taneler kaynamaya. Bazı üreticiler daha ince ve daha hızlı pişirme eziyet, püresi yapma için özel Kamut üretirler. Kamut kabuğu çıkarılmış ayrıca eski moda haddelenmiş yulaf görünüm olarak benzer haddelenmiş gevreği, şeklinde mevcuttur. Yulaf gibi, Kamut gevreği doyurucu bir sıcak tahıl olun. Baharat ve taze veya kurutulmuş meyve, daha iyi bir güne başlamak yapım, tahıl ek tatlar borç verir.