​​yapıyoruz zaman şeker, oranlar önemlidir; senin geçiştirmek tarifi oranlarını değiştirmek ve her zaman tam bileşen ölçümleri izleyin asla. Ve uygunsuz kristalleşme yol - Bunu yaparken pişirme süresini ve sıcaklık değiştirebilir, çünkü tarifi çift etmeyin. Böyle margarin yerine tereyağı, ya da bunun yerine granül beyaz şeker şeker alternatifleri kullanarak olarak, bir ana madde yerine etmeyin. Bu tür fındık veya meyve gibi eklentileri yerine tamam
Kristalizasyon Sorunu

çok hızlı Soğutma geçiştirmek -. Böyle buzdolabında pot yerleştirmek gibi - Bir mat görünüme sahip bir tanecikli ayrıldı, geçiştirmek neden erken kristalleşme neden olabilir. Her oda sıcaklığında senin geçiştirmek şurubu serin. Geçiştirmek ılık olduğunda, eşit kristalleşme teşvik etmektedir. Geçiştirmek şurubu soğurken bu ayrılmış grenli geçiştirmek neden olabilir ayrıca hangi bir kerede tüm oluşturmak için kristalleri neden olabilir, çünkü, karıştırın veya rahatsız etmeyin.
Sıcaklık Sorunları

fazla 240 derece Fahrenheit bir ufalanmış geçiştirmek neden olabilir bir sıcaklığa senin geçiştirmek pişirme. Senin geçiştirmek şurubu sıcaklığını izlemek için bir şeker termometresi kullanın. O 238 derece Fahrenheit ulaştığında,

Yoğurma Sorunları

ayrı bir üründe neden olabilir geçiştirmek yapımında yönden herhangi almamak. Böyle bir nemli pasta fırçası ile tencereden aşağı yıkama veya erken pişirme sürecinde sizin pan kapsayan olarak tarifi belirtilen Dikkat, grenli, kaba dokulu neden olabilir. Tüm önlemlere özellikle dikkat, senin tarifi yönergeleri izleyin.
Kötü Candy Verme Hava

nemli, sıcak bir günde geçiştirmek Pişirme oluşumuna neden olabilir grenli sonuçlanan istenmeyen kristallerin, ürünü ayrıldı. Senin geçiştirmek şurubu oda sıcaklığında hızla soğuması ve erken kristalleşme yoluyla gitmeyecek çünkü Serin hava idealdir. Ayrıca, şeker senin geçiştirmek etkileyebilir yüksek nem ile gün geçiştirmek pişirme, şeker nem oranında dayanır çünkü. Geçiştirmek nemli havalarda soğur gibi, havada aşırı nem emmeye o gerekiyordu olarak sertleşme sizin geçiştirmek tutarak yapabilirsiniz. Eğer, kuru, serin günlerde geçiştirmek yapmak veya aşağıda 70 F ya da sıcaklığı tutmak ve yağmurlu bir gün geçiştirmek yemek yok edebilirsiniz.