Bu tür puding, krema creme brulee veya krem ​​İngiliz sosu gibi çoğu krema, öncesinde pişirilmiş olmalıdır Zaman ve onlara hizmet önce en az iki ya da üç saat boyunca soğuk. Bu tüyler ürpertici bir zaman lezzet artırır ve muhallebi kalınlaşır. Sen kapağı ve bir tatlı kullanmadan önce iki gün boyunca buzdolabında en krema olabilir. Custards yumurta ve süt gibi bozulabilir maddeler içeren ve 40 derece Fahrenheit bunları yapma iki saat içinde buzdolabında olmalıdır. Iki gün içinde bunları kullanmak ve herhangi bir yemek artıkları atmak. Yıkmak için bunları neden olabilir, yerine onları whisking daha soğutulmuş custards karıştırın.
A Good Yumurta

gibi creme brulee olarak Yumurta kalınlaşmış krema, krem ​​İngiliz ve temel dondurma muhallebi, en hassas bulunmaktadır. Bunlar 160 ve 180 F arasındaki sıcaklıklarda kalınlaştırmak ve benmari üzerinden veya fırında bir su banyosunda pişirilmelidir. Bunları overcook, onlar kesilmek veya grenli ya da sulu olabilir. Bu sorunu önlemek için, bir termometre kullanın ve 180 F. sürekli ocak üzerinde yapılan custards Stir ötesine yemek yok. Yumurta herhangi bit süzerek bir elekten custards dökün. Şal yüzden cilt teşkil etmemektedir muhallebi doğrudan oturmak için izin muhallebi buzdolabına önce soğutmak ve plastik wrap ile sıkı bir şekilde kapatın izin verin. Li <
nişastalı Çözümler Böyle puding ve pasta dolgu olarak>

Nişasta bazlı krema, mısır nişastası, un veya tapyoka ve bazen de yumurta kendi kalınlığı olsun. Eğer mısır nişastası kullanmak, özellikle vaktinden bu custards hazırlık, ama pişirme işlemi sırasında ekstra dikkat edebilirsiniz. Yumurta alfa-amilaz, nişasta çözünen bir enzim ihtiva eder. Bu enzim yok, sürekli karıştırarak, bir ya da iki dakika için mısır nişastası içeren custards pişirin gerekir. Aksi takdirde, kalınlaştırıcı bir sulu karışıklık bırakarak, depolama sırasında bozulur. Muhallebi, soğumaya kadar iki gün boyunca plastik wrap ve buzdolabına onu bunu karşılamak için izin verin. Sulu nişasta bazlı krema düzeltmek için, onu tekrar ısıtın ve bir dakika kaynamaya bırakın, ya da muhallebi kalınlaşır kadar.
Gel Beraber

Jelatin kas muhallebi dünyada. Onun kalınlaşma gücü dilimlenmiş olabilir Bavyera krem ​​ya da şifon pasta gibi tatlılar firma, oluşturmak için yeterince güçlü. Kadar iki gün vaktinden hemen her örnekte, hazırlamalıdır ve birkaç saat hizmet önce en az bu tatlılar soğuk ve. En iyi sonuç için, ya da & quot yumuşatmak; çiçek & quot; ılık suda erimeden önce soğuk su ya da meyve suyu jelatin. Jelatin soğuması ve yumurta akı veya çoğu birimin kırbaçlanan krem ​​yendi önce kalınlaştırmak. Bir pasta yapıyoruz Eğer net değil kadar sogginess önlemek için jelatin krema eklemeden önce, pasta kabuk fırında.