Harissa tipik bir dizi oluşan bir baharat karışımıdır Belirtilen oranlarda toz biber, kişniş tohumu, kimyon tohumu, tuz, sarımsak, nane ve kimyon bir ipucu da dahil olmak üzere malzemelerle evi. Bir dakika orta ateşte bunları hep birlikte kızartma sonra küçük bir kahve değirmeni baharat Crush. Kavurma tohumları içinde doğal yağlar bültenleri ve bu baharat daha yoğun aromalı yapar. Bazı biber ve tuz tavuk parçaları üzerinde ve daha sonra ızgara bunları birlikte harissa kullanın.
Za'ataar

Za'ataar size lezzetli istediğiniz zaman kullanmak üzere bitkisel baharat karışımıdır çok baharatlı olmayan tavuk kabobs. Za'ataar Ortadoğu'da bir bitkinin ve yaprakları ile yapılan baharat hem de adıdır. Bu karışımı kuru otlar çoğu harcın içine gidin ve tuz, susam ve diğer baharatlar bir dizi püresi olsun. Eğer ızgara tavuk marine bu kokulu karışımı kullanın.
Sumak

Sumak Ortadoğu'da oldukça bol olan bir bitkinin adıdır. Tipik haliyle, bitki ezilmiş ve baharat herhangi bir sayıda ilave edilir. Sumak baharat ayrı bir yumruk paketleri ve zevkinize göre değiştirebilirsiniz, baharat bağlı ekledi. Bir ışık istiyorum ama Farsça tavuk kabobs üzerinde tatlandırıcı tanımlı ise sumak kullanın.
Diğer Baharatlar

Farsça pişirme bu biraz ve senin gibi o bir çizgi ekleyerek hakkında Aşçı. Kişniş ve kimyon bolca mevcut ve genellikle lezzet etler için kullanılan vardır. Kuru rub oluşturmak için kişniş ve kimyon Sumak veya za'ataar yaprakları ile birlikte safran, kakule ve tarçın ekleyin. Başlı önce etin üzerine yayın.