Dolum:

bir kapta un, tuz ve şeker koyun. Küçük parçalar halinde tereyağı kesin ve parmaklarınızı ya da pasta kesici kullanılarak, un karışımı içine çalışır. Karışım boyunca tereyağı bezelye boyutunda bit ile kaba yemek benzer olmalıdır.

Bir çatal kullanarak yumurta sarısı ve süt ilave edin. Kaba, tüylü görünümlü hamur oluşturmak için iyice karıştırın.

unlanmış tahta üzerine Hamuru açın ve daha iyice tereyağı karıştırmak için ellerinizle o iş. Düz disk içine hamur elde en az bir saat için plastik ve buzdolabına onu sarın.

buzdolabından hamur çıkarın ve unlu çalışma yüzeyi üzerine çevirin. Bir oklava kullanarak, yaklaşık 12 santim genişliğinde ve 1/8 inç kalınlığında olan bir çember içine hamur basın. 10 inçlik yivli Kiş tavaya hamur bu daireyi basın. Hamurun üst kenarlarını Trim, ancak kıvrım ve kabuk pişiren olarak büzülmesine izin vermek üzere bir ½ inç çıkıntı bırakın. En az bir saat boyunca buzdolabında plastik örtü ve yeri ile kaplayın.

350 derece Fahrenheit isitin. Buzdolabı ve kakışıyor gelen kabuk çıkarın. Tart kabuk üzerinde parşömen kağıt katmanı yerleştirin ve kuru fasulye ya da kör-pişirme taşı ile doldurun. Kör fırında 40 ila 45 dakika süreyle, kabuk altın görünene kadar veya. Onlar overbrown başlarsanız Gevşek yivli kenarları folyo uygulayın. Fırından çıkarın ve 20 ila 30 dakika boyunca soğumaya ya da oda sıcaklığına ulaşana kadar. Fasulye dökün ve parşömen kağıdı çıkarın.
Dolum

325 derece Fahrenheit isitin.

kabuk soğudukça, geniş bir kapta yumurta, krema, tam yağlı süt, hindistan cevizi, tuz ve karabiberi bir araya fırçalamak.

pişmiş ıspanak dışında herhangi bir aşırı nem sıkın ve ince ince doğrayın.

Bir fırın tepsisine, hala tavada, fırında pasta kabuk yerleştirin. Eşit pişmiş pasta kabuk üzerinde ıspanak yatıyordu ve üstüne yumurta karışımı dökün. Yanmasını önlemek için folyo ile tart kenarlarını kaplayın.

fırına tüm tepsiye kaydırın ve muhallebi ayarlanır 45 ila 50 dakika süreyle ya kadar pişirin. Dilimlenmiş zaman en az 30 hizmet öncesi dakika, ya da ayrı düşebilir Kiş Cool.
İpuçları ve eklentiler

buzdolabında bir hafta kadar için tart hamuru çözüldü veya bir ay kadar için unrolled tart hamuru dondurma; Bu işlem önce oda sıcaklığında çözülmesine izin verir. Bir kez dışarı haddelenmiş ve bir tencereye yerleştirilir, tart hamuru iki hafta boyunca donmuş olabilir ya da iki gün boyunca buzdolabında. Kör pişirme önce oda sıcaklığında 30 dakika süre ile çözülme.

zamandan tasarruf bir premade tart kabuk kullanın. Vıcık kabuk önlemek için olsa da, onu fırında Kör.

Yumurta karışımına peynir 1 bardak kadar ekleyebilirsiniz. Monterey jack, Parmesan, mozzarella, İsviçre ve kaşar ıspanak hafif bir lezzet tamamlar. Kıyılmış jambon, kıyılmış soğan ve doğranmış kırmızı dolmalık biber, diğer olası eklemeler vardır.