Sedir veya Alderwood genellikle somon şiş olarak kullanılır. kabuğu yaklaşık 3 feet uzunluğunda hafif kavisli bir dal kaldırılır ve balık bir ucuna monte edilir. Balık düz tutulur gibi, kısa dalları için kullanılan şiş oyulmuş yerde balık "örgü". şiş bir 45- 60 derecelik bir açıyla eğilmiş, ateşin yanına yerleştirilir. Geleneksel olarak, kazık zemine yerleştirilen veya düzenlenen yerinde kayaların tarafından pişmiş somon gibi.
Somon hazırlanması

butterflied ve de- oldu kemikli, ise cilt üzerinde bırakılır. Basit bir geleneksel yemek tarifi kaya tuzu, kahverengi şeker ve biber karıştırmak için çağırır. Karışımın içine, aşağıya somon, cilt tarafı yerleştirin ve sonra balığın diğer tarafında üzerinde karışımın kalanını yayıldı. 2 saat buzdolabında Kapak ve yer. Balık durulayın ve ardından tahta şiş üzerine yerleştirin.
Salmon

Balık uygun sıcaklıkta pişirme olup olmadığını kontrol etmek için Pişirme, arkasını yerleştirin buna karşı elinizi. Yaklaşık 5 saniye süreyle yerinde elinizi tutabilir, sıcaklık doğrudur. Doğru ya da uzağa balıktan kömürleri iterek ayarlayın. Tereyağı ve limon suyu karışımı ile pişirme işlemi sırasında birkaç kez yağlamak. Cilt tarafında ısı bakacak şekilde yaklaşık 20-30 dakika sonra, somon açın. Başka bir 20 ila 30 dakika pişirin. Balık pişirilir zaman cilt kurudur.
A Modern Yöntem

Geleneksel somon otantik lezzet çukur kazma ve somon filetosu başlı olmadan pişiriyor alabilirsiniz. Somon aynı dumanlı lezzet sağlayacak bir ızgara üzerinde sedir veya kızılağaç plakalar üzerine yerleştirilir ve pişirilir. plakalar-ocakta kurutulmuş ve özellikle yemek pişirmek için yapılır. Cihaz için yapılan bir tür dahi bulunmaktadır.