Bir Taze Pike (11 Adımlar) Cook Nasıl

taze pike fileted herkes size filetosu her geçen Y-şekilli pin kemik çekmeye çalışırken alabilirsiniz nasıl deli kenarına yakın bilir. Eğer başka bir gün için iğne burun pense kaydetmek istiyorsanız, taze pike bütün kavurma deneyin. Balık kuyruk yüzgecinin ve sağlam kafa ile iştah açıcı kavrulmuş görünüyor ve bunu doğru açmak eğer doldurma birkaç bardak oda vardır. Sen dört au gibi brochette olarak, klasik bir turna doldurma ve sunum ile gitmek, ya da yaratıcı ve ne gibi ile pike doldurabilirsiniz.
Things You
1 3- 5 kiloluk Kuzey pike ihtiyacınız olacak, Yağ
Ahşap şiş
Butter
Otlar
giymiş ve Çay su ısıtıcısı
temizlenmiş (opsiyonel)
tencerede
Kağıt havlular
Mutfak makasları
Mutfak Bıçakları ve Kavurma veya pan broiling
Taze (isteğe bağlı) limon suyu sıkılmış
baharat
Kosher tuz
Taze öğütülmüş karabiber
Beyaz şarap ya da diğer sıvı
Et termometresi (isteğe bağlı)

Talimatlar
buharlı kadar bir tencerede su

1. Isı yaklaşık 1 litre. Lavaboda turna yerleştirin ve mukus kaldırmak için cilt üzerine sıcak su dökün.
   

2. soğuk akan su ile içte ve dışta pike durulayın. Solungaçları ve ağız yoluyla bir parmak çalıştırın senin turna hala başını vardır ve durulama sırasında herhangi bir kan ya da kum temizleyin.
   

3. Pat pike kuru iç ve kağıt ile eğer havlu ve temiz & quot içine kuyruk veya kuyruk yüzgeci, trim V & quot; istenirse, mutfak makas kullanılarak şekil. Bir mutfak bıçağı arkası ile kalan terazi kazımak.
   

4. balık arka hemen arkasında başlayan bir mutfak bıçağı kullanarak boyuna aşağı 1/3-inç derin dilim Yap Baş ve kuyruk yüzgeci neredeyse biten. Üç 1- 1/1 mutfak bıçağı ile turna her iki tarafında uzun çapraz dilimleri 2 inç olun. Geri aşağı turna Yarma hizmet verirken daha kolay bölümlerini kesmek için yapar.
   

5. Coat pike içinde ve yağ ile. Herhangi bir yağ kullanın, ancak tereyağı kullanıyorsanız, daha kolay baharat kontrol yapmak için tuzsuz tereyağı bütün kullanabilirsiniz.
   

6. pişirme sırasında açık tutmak için ağzına bir tahta şiş takın. Bunu uygun şekilde şiş kısaltmak zorunda kalabilirsiniz.
   

7. Sezon koşer tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tat turna boşluğunun içine ve dışarı.
   

8. , turna için bir doldurma yapın. Böyle brochette au dört ya da pişmiş turna gibi klasik Fransız hazırlık yapmak için, bir tencerede 1/4 bütün, tuzsuz bütün tereyağı fincan 1/2 eriterek başlayın. O koşer tuz, taze çekilmiş karabiber ve taze sıkılmış limon suyu ile tat doğranmış arpacık, kıyılmış sarımsak ve kıyılmış maydanoz ve mevsim ekleyin. Buzdolabında doldurma Chill ve kullanmadan önce firmaya verelim. Sen brochette au pair kullanılanlar için kendi otlar ve aromatik sebze yerine göre kendi doldurma yapmak, ya da sebze 350 sadece.
   

9. Isı fırın ile tereyağı ve malzeme bırakmak olabilir Fahrenheit derece. Boşluğu ve doldurma ile turna arkasına boyunca bölünmüş doldurun. Bir kavurma veya broiler tavada kendi karnına pike yerleştirin. Sen tavada üzerine sığacak şekilde vücuda biraz kıvırmak zorunda kalabilirsiniz. Eğer yeterince büyük varsa da bir fırın kabına pike yerleştirebilirsiniz.
   

10. turna ile tavada veya çanak beyaz şarap veya diğer sıvı yaklaşık 1/2 fincan dökün ve fırın içine yerleştirin. Gözleri beyaz açmak ve eti yaklaşık 30 ila 40 dakika, opak kadar pike pişirin. Ayrıca et termometresi kullanarak sıcaklığı kontrol ve 145 Fahrenheit ulaştığında turna dışarı alabilir.
    

11. fırından çıkarın ve pike alüminyum folyo ile gevşek onu karşılamak. Pike Servisten önce yaklaşık 5 dakika bekletin.