Dover Sole Taze Değildir nasıl Anlaşılır (4 Adımlar)

ilk ağır avlanır Dover İngilizce kasaba adını bozulmamış ve narin Dover sole, akşam yemeklerine tatlı, basit lezzet profili ve fevkalade sağlam eti sunuyor . Bir limon kama veya zengin bir sos ile servis eşit lezzetlidir.

Dover rengini kontrol edin Avrupa'yı çevreleyen sulardan sadece gelir Gerçek Dover sole, oldukça pahalı olabilir, ancak Pasifik Dover sole bir hazır bir alternatif sunuyor.

1. Talimatlar
   Doğru tonu için tek fileto. Bu derili bir kez glistens hassas ve beyaz fileto arayın. Renk veya donuk yüzey ile olan gri veya mavi filetosu kaçının.
   

2. fileto yüzeyini koklayın. Dover sole, taze hafif tatlı ve temiz okyanus suyunun anımsatan kokusu olmalıdır. Kahredici bir "balık" koku ya da burukluk da tek onun Başbakan olduğunu gösterir.
   

3. alım tarihini takip edin. Yegane yakalandı zaman balık satıcısı isteyin ve sizin pazar yolunda yapılan önce tek dondurulmuş olsaydı. Bütün Dover sole satın aldıktan sonra, buzdolabında en fazla iki gün hava geçirmez paket içinde saklayın. Sadece bir gün için saklayın filetosu. İki gün sonra, tek atılmalıdır.
   

4. Basın bir parmak ya da bir çatal dişleri ile Dover sole eti. Dover sole sağlam ve yoğun olmalıdır. Hafif bir basınç eti ezik ya da aşırı duygusal hissi veya fileto ayrılmasını üretirse, tek taze değildir ve kaçınılmalıdır.