Oluştur
Bir kaburga kızartma kesinlikle dışarı kurumasını önlemek istiyorsanız, yemeğin bir günlük bir tür değildir. Dolaylı ateşte ızgara Bunu gerçekleştirmek için bir yoldur. Bir gaz ızgara veya kömür ızgara kullanıyorsanız olsun, yükseğe ızgara ısı ve daha sonra tamamen kapalı orta-yüksek aralığı ve diğer tarafa bir tarafa ayarlayın. Isı içinde kalır, böylece hiçbir ısı ile yan pirzola ayarlayın ve ızgara kapağı. Bir gaz ızgara ile düğmeleri ayarlamak gerekir ve onlar kül kaplı oluncaya kadar kömürle size briket yakmalıyız ve daha sonra bir tarafa hepsini taşıyın.
Hedef Sıcaklık

ızgara ısınır ve ızgara bir pirzola ideal bir ortam yaratmak gibi. TheMeatSource sitesinde bulunabilir 300 ila 350 hedef olarak Fahrenheit, tavsiye sıcaklıkta hedefleyin. Senin ızgara yerleşik bir sıcaklık göstergesi yoksa, harici göstergesi kullanın, ya da sadece orta-yüksek sıcak yakıcı tutmak ve pişmiş zaman belirlemenize yardımcı olması için bir anlık okunması et termometresi kullanabilirsiniz. Gerektiği gibi brülörleri ayarlamak için zaman ayırın, böylece kızartma boyunca eşit pişmiş olacak.
Duman oluşturma

imzası dumanlı tat oluşturmak istiyorsanız ızgara, su ve odun yongaları ile bir duman paket oluşturun. Yaklaşık 15 dakika soğuk suda bekletin cips ve onları tahliye, ardından alüminyum folyoya sarın ve bir paket oluşturun. Paket içinde delik karıştırmak ve duman yaratmak için ızgara sıcak tarafına ayarlayın. Hickory, mesquite veya elma ahşap lezzetli seçimlerdir ve duman kaçış olmayacak şekilde kapak kızartma aşçılar olarak kapalı tutun. Bir duman paket yapma ızgara sıcaklığını ya da kızartma pişirme süresini etkilemez.
Güvenli İç Sıcaklık

yemek zararlı güvende olduğundan emin olmak için, Bakteriler, bir Başbakan kaburga kızartma için 145 F bir iç sıcaklığa için amaç istiyorum. Bu boyunca merkez ve ihalede pembe olacak anlamına gelir. Hala ideal bir sıcaklığın altında birkaç derece olduğunda ızgarada kızartma çıkarılması eklenen adım atın; Daha sonra, birkaç dakika bekletin. Bir kurumuş kızartma neden olabilir tam doğru sıcaklıkta olana kadar iç sıcaklık böylece ızgara bırakarak, dinlenme döneminde 10 derece F kadar çıkabilir.