Kömür ızgara, sigara içen ve kombinasyonlar özellikle (gerçek ahşap parçaları değil, briket gibi petrol dolgu yapılmış) doğal götürü kömür kullanılırken, et ve kümes hayvanları parke sigara için en iyi ortamı sağlamak. Offset ocağına ile sigara içen veya ızgara içmeyen kombinasyonları kullanılarak olsun, ıslak odun yongaları duman düzenli akışını sağlamak için doğrudan sıcak kömürlerin üstüne her 30 dakikada attı edilmelidir. Yangına ahşap yongaları bu düzenli eklenmesi zengin sağlar, dumanlı ahşap aroma-tür mesquite, ceviz, elma, kiraz ya da ormanda-ve mevsim uzun, düşük ısı sigara süreci üzerinde et olarak. Birkaç saat süreyle 200 ila 250 Fahrenheit derece sıcaklıkta yavaş sigara içimi sırasında fiş ekleyerek 30 dakika aralığı en iyi şekilde çalışır. Sigara ya da dolaylı ızgara için kömür ızgaraları kurma hakkında bilgi için aşağıdaki Kaynaklar bakın.
Gaz Izgaralar

gaz ızgara sigara içmek bir ağır görev fashioning fazladan bir adım gerektirir Islak sigara yongaları için alüminyum folyo kese. Taze kese yaktı brülör biri önceki kese duman emisyonu sona erer her zaman üstüne yerleştirilmelidir. Bu et ya da kümes hayvanı füme edildiği, sıcaklığa bağlı olarak, her bir torba 30 dakika ve bir saat arasında olma eğilimindedir. torbalar-yaklaşık ıslak odun, iki ya da üç avuç etrafında kare pakette sarılı folyo üç ayak cips-gereken bir çatalla folyo delik alay tarafından her tarafta havalandırılmalıdır. Dolaylı ızgara ve sigara için gaz ızgara kurmak için Kaynaklar aşağıya bakın.
Sıcaklık ve Flames Kontrol

Başarılı sigara ikinci anahtar birkaç saat kısık ateşte korumak için En kızartmalar, kaburga ve bütün tavuk için. Islak odun yongaları ıslak odun ısı kaynağına oksijen sınırlar ve ısı flareups ve sıcaklık ani denetimleri daha duman üretir, çünkü kömür ızgara daha düzenli, sürekli ısıtma korumaya yardımcı olabilir. Istenmeyen yüksek alevler sigara odalarında geliştirmek veya Ocaklar ofset varsa, sıcak parçalar söndürmek ve daha düşük bir pişirme sıcaklığına ızgara odasına dönmek için ateş üzerine ıslak cips avuç birkaç atmak.