haddeleme ve puf böreği katlama titiz sürecinin dramatik artış teslim budur. Puf nispeten sert kadar soğutulmuş olan bir çok temel buğday hamuru ile başlar. pasta şefi tereyağı düz bir levha etrafında sarar ve özünde tereyağı ile ince bir tabaka halinde hamur rulo. Sac katlanmış ve gerekli sayıda rulo sonra, pişirilir. tereyağı petrol suya hamur katmanları dirençli hale getirir. Pişirme ısısı ile üretilen buhar ayırma ve asansör yaratarak, katmanlar arasında sıkışmış. İlk hamur içinde senin tereyağı içine zaman
Rolling

, önemli
Her iki ürün yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olması. Eğer tereyağı çok yumuşak olsun izin verirseniz, uygun katmanları oluştururlar olmaz. Hamuru yayıyoruz, her zaman merkezden kenara doğru senin pimini hareket ettirin. Kenarının dışına rulo etmeyin veya katmanları sıkıştırmak olacak ve düzgün yükselecek olmaz. Senin oklava çok sert bastırarak da katmanları sıkıştırır. Eğer hamur kat zaman, kenarları düzgün karesi ve birbirlerini çıkıntı yok emin olun. Bu aşamada hatalar düzgün yükselen sizin pasta tutacaktır.
Kesme

yapılan ve herhangi bir önemli hataları olmadan puf böreği rulo ettik varsayarsak, kesme sonraki

son engel pişirme Pişirme olduğunu
. haddelenmiş pasta çoğu amaçlar için yaklaşık 1 /4- 1/3-inç kalınlığında olmalıdır. Daha ince ise, yeterince puf olmaz; daha kalın ise, bu hamur kalacaktır. Puf böreği yükselmesine neden buhar oluşturmak için genellikle 400 derece, sıcak fırında gerekir. Bazı parçalar puf ve diğerleri yaparsanız, fırın muhtemelen sıcak ve soğuk noktalar var ve hatta pişirme sağlamak için tava döndürmek gerekir.