Deneyimli grillmeisters sigaranın uzun saatler boyunca kendi mutfak kreasyonlar düzenli Teyelleme için bir paspas sos hazırlayın. Tarifler. Çok uzun sos nemli et tutar ve tenderizing teşvik olarak, basit veya karmaşık olabilir gibi sığır brisket olarak etin kalın kesim
olabilir bir saat sığır nemli ve ihale tutmak için bir kez hakkında basted gerekir. İyi bir mop sosu da et tenderize için brisket sert sinir ve bağ dokuları parçalayarak için zayıf asit içerir. Sığır Teyelleme için iyi malzemeler kırmızı (asitlik için) şarap sirke ve (keskin lezzet için) Worcestershire sosu içermektedir. Bu maddeler sığır eti bazı ısı vermek için kırık karabiber, kıyılmış sarımsak, toz hardal ve kırmızı biber ile süslenmiş olabilir. Oranlar kişisel zevk meselesidir. Domuz
paspas sos

saatlerce yavaş füme domuz omuz harika domuz çekerek barbekü yapar. Bir paspas soslu saatlik teyellemeye sulu ve lezzetli domuz tutun. Domuz için klasik paspas sos tatlılık ve asitlik bir dudak-şupur kombinasyonu elma sirkesi içine kahverengi şeker eriterek içerir. Paprika ve biber tozu Güneybatı lezzet ekleyin. Elma sirkesi kullanılamıyor ise oda sıcaklığı bira veya ucuz, kırmızı masa şarap bir kutu değiştirin.
Uzakdoğu Mop Soslar

daha egzotik tatlar için zaman sigara et ve oyun, Soya Sosu, taze kıyılmış zencefil ve hindistan cevizi sütü bir Asya dövmek deneyin. Hint paspas soslar tadı Susam yağı, beyaz sirke ve köri tozu ile hazırlanabilir. Deneme seviyor arka şef bakkal ve özel gıda mağazalarında mevcut köriler yüzlerce vardır. Et paspas sosu uygulamak için bir sap ve bir silikon kötek fırça ile küçük bir metal tencere kullanın
. Yangın eldiven veya ağır iş eldivenleri de diğer tarafı yağlamak için büyük kesimler üzerinde dönüm kullanışlı.