Beef bir Rack Cook İyi Yolları

sığır kızartma bir raf eğlenceli ya da bir tatil tarifi için klasik bir İngiliz seçimdir. Sığır raf pişirme basit ve anlaşılır. Fırında kaburga raf Pişirme size sıcaklık üzerinde tam kontrol sağlar. . Bir kabuk uygulayarak veya bir sır veya sos yaparak tarifi değiştirmek bir temel pişirme yöntemi için Sığır

Bir Rack Cooking
, oda sıcaklığına kadar sığır eti raf getirerek başlar ve kurulayın kağıt havlu. Tereyağı bir kavurma pan, yağ tarafı yukarı kesme uçları ve et koyun. 15 dakika boyunca 450 derece Fahrenheit kızartma sararmış, sonra, orta doneness 325 F ısı kısın 4 ila 6 kiloluk kızartma için pound başına 23 ila 25 dakika süreyle kızartma pişirin. Yaklaşık 45 dakika erken kızartma kontrol başlayın. Pan damlayan kızartma her yarım saatte yağlamak. iç sıcaklık nadir et için 120 F, orta nadir 130 F, 145 orta için F ve aferin için 160 okuduğunda et yapılır. ABD Tarım Bakanlığı gıda güvenliği nedeniyle en az 145 F pişirme sığır önerir ama et düşük sıcaklıklarda daha ihale olacak.
Biberiye-Kekik Kabuk
ile Kaburga Kızartma
Rack

kaburga kızartma tarifi biri klasik raf sığır kavurma önce güzel bir biberiye-kekik kabuk uygulamak için çağırır. Sezon tüm Dijon tarzı hardal ince bir tabaka ile üzerinde biber ve ceket ile et. Hardal içine biberiye ve kekik kurutulmuş eşit parçaya karışımı basın. Bir sürü gerekmez; Her yemek kaşığı bir çift yeterli olmalıdır. Bu tarifi bir varyasyonu pişirmeden önce, sonra karışımı ile kızartma ovmak kıyılmış sarımsak ve kekik ile Dijon hardal birleştirmek olacaktır.
Balsamik Sırlı Daimi Kaburga Kızartma

yerine pişirmeden önce uygulanan bir kabuk, dilimli kaburga kızartma üzerinde bir sos dökmek olabilir. Orijinal hacminin yaklaşık üçte birine düşer kadar balzamik-şarap sır için, iki bölümden balsamik sirke, bir kısım kuru kırmızı şarap ve bir tutam veya orta ateşte koyu kahverengi şeker iki ısıtın. Dilimlenmiş et ve sebze üzerine sosu gezdirilir.
Klasik Accompaniments

gibi son saat boyunca patates, havuç, parsnips, şalgam, pancar ve kenarı boyunca soğan kızartma olarak kızartma kök sebzeler Pişirme. Brüksel lahanası ve rezene aynı tavada kavrulmuş edilebilir. Yorkshire pudding veya popovers genellikle lezzet kızartma ekmek gibi puding gelen damlayan kullanarak, sığır eti raf yanında servis edilir. Horseradish sosu baharatlı eşliğinde sık sık kaburga kızartma bir raf ile servis edilir.