Sığır Boyun kavurun nasıl (8 Adımlar)

sığır boyunlarını kavurma ile lezzet veya hassasiyet ödün vermeden daha az harcayın. Oldukça pahalı olma eğilimi kıkırdak veya oxtails, bir yeri vardır sap, yerine bunları kullanın. Sığır boyunlarına sığır en pahalı kesimler arasında, henüz derin, sığır lezzet var. Neckbones kollajen bol içerdiğinden dolayı, bunlar kolajen size bir kral veya kraliçe için uygun olan bir lezzetli, lezzetli bir yemek vermek için yıkmak icar, ama bir kraliyet fiyat etiketi olmadan, yavaş yavaş kavrulmuş olmanın uygundur konum. Things Ağır dipli bir tavada ya da Hollandalı fırın
Tereyağı ya da yemeklik yağ
Aromatik sebzeler
Pişirme sıvı
ihtiyacınız olacak
Anında okunan termometre <
Ahşap kaşık veya spatula br > Un
Plaka veya plakalı Çırpıcı
Talimatlar

1. üzerinde fırın açın ve 325 derece Fahrenheit olarak ayarlayın. Fırın ön ısıtma iken, orta-yüksek döndü brülör ile ocakta ağır dipli tavada veya Hollandalı fırını yerleştirin.
   

2. shimmers kadar tereyağı veya ısı pişirme yağı eritin. Sığır boyun ekleyin ve her tarafta derin, altın rengi elde edinceye kadar onu sararmış.
   

3. tava gelen sığır boyun çıkarın ve kullandığınız herhangi bir aromatik sebze sote edin. Doğranmış havuç, kereviz ve soğan veya istediğiniz sebze herhangi bir kombinasyonu bir karışımını - Sen klasik Mirepoix kullanabilirsiniz. Onlar usanmış kadar sebze pişirin.
   

4. Bu tür et suyu, kırmızı şarap, su veya sıvı bir kombinasyonu olarak favori pişirme sıvı ile tavada deglaze. Tavada altındaki bit kazımak ve ne istersen çeşniler eklemek için tahta kaşık veya spatula kullanın. Bu biraz tuz ve karabiber, ya da defne yaprakları, maydanoz veya mercanköşk gibi otlar bir kombinasyonu gibi basit olabilir.
   

5. geri tavaya sığır boyun yerleştirin, kapağı ve yaklaşık iki ila dört saat boyunca kızartma fırında koyun ya da sığır boyun iç ısısı en az 145 F kadar bir anlık okuma termometre ile kontrol ederken.
   

6. Bir plaka veya tabağı sığır boyun aktarın. Et aittir ederken, pişirme sıvı kalınlaştırmak yardımcı olmak için birlikte un ve tereyağı biraz karıştırın.
   

7. orta veya orta-yüksek ateşte tava koyun ve tereyağı karışımı ekleyin, çırpma Sıvı koyulaşıncaya dek. Sos Tuz ve karabiber ile tat.
   

8. sos kaplamak için atarak, pan geri sığır boyun ekleyin. Fırınlanmış patates, tereyağlı erişte ve /veya en sevdiğiniz sebze ile et hizmet.