et bakteriler, marine transfer ve Potansiyel çiğ sebzeler. Et kümes hayvanları için 165 F 145 domuz için derece Fahrenheit, sığır rostoları ve biftek aralıkları güvenli bir pişirme sıcaklığına, pişmiş zaman turşusu ve et bakteriler yok edilir. Sorun bakterileri yok etmek için gerekli sıcaklıklara onları pişmiş eğer biber, kabak ve mantar gibi birçok sebze, duygusal olacağını olduğunu. Eğer 165 F bir iç sıcaklığa sebze pişirmek sürece, gıda kaynaklı hastalık riskini önlemek için ayrı ayrı et ve sebze turşusu için daha iyidir.
Için Sizin Kolaylık

sebze ve et marine ayrı genellikle daha uygun, hem de olduğunu. Gıda 1 pound başına turşusu yaklaşık 1/2 fincan - marine büyük bir parti olun. Bir kap içinde et ve başka sebzeleri koyun. Plastik zip-top çanta işe, ama sen de, cam fırın yemekleri kullanabilirsiniz. Hoş tatlar ve renkleri neden marine asitlerle reaksiyona girebilir metal kaplar kullanmayın. Ayrı ayrı paketlenmiş zaman daha kolay hazırlamak ve yiyecekleri pişirebilirsiniz. Fajitas yaparken Örneğin, et muhtemelen sebzeler daha fazla zamana ihtiyacınız olacak. Izgara et atmak ya da ilk tava ve bir kaç dakika sonra sebzeleri ekleyin. Marine etler braising zaman bir iki saat için etler kısık ateşte pişirme ve son saatinde sebze ekleyin.
Zaman Marinade

Başka bir şey düşünmeye
olduğunu
ne kadar uzun gıdalar marine gerekir. Biber ve soğan gibi sebzeler, et gibi gözenekli değildir ve marine itibaren çok lezzet absorbe olmaz. Bu sebzeler için, marine çoğunlukla bir zaman kaybıdır. Bunun yerine pişirme sırasında iştah açıcı sos ya da bazı ayrılmış marine ekleyin. Bu tür kabak ve mantar gibi İhale sebzeler, bazı lezzet emebilir, ancak bunları çok uzun marine, onlar kahverengi açmak veya vıcık vıcık olur. Bu sebze bir saat fazla 30 dakika planlayın. Tavuk marine 24 saatten fazla harcamak gerekir iken kalın biftek ve domuz eti, bir veya iki gün için marine edilebilir. Narin balık birden saatten için marine eğer yıkmak başlar. Ayrı ayrı sebze ve et marine ederek, hem marinading kere daha fazla denetime sahip.
Başarı

tavsiye edilmez olsa da, sebze marine karar verirseniz ve birlikte et, 40 F de buzdolabında yiyecek tutmak ve iki saat marinading zaman sınırı. Marine atın veya herhangi bakterileri yok etmek en az bir dakika için kaynatın. Cook 165 F. Slice eti ince yüzden lezzet daha emer.
Için sebze