Nasıl bir Pan Pişirme önce Steak tenderize için

rib-eye gibi pahalı biftek tüm para harcamak zorunda değilsiniz. Eritebilir-in-your ağız mükemmellik içine uygun fiyatlı ama potansiyel chewy, sert biftek dönüştürmeye pişirmeden önce birkaç temel tekniklerini kullanın. tenderizing amacı kas liflerini parçalayın etmektir. Termal tenderizing genellikle ucuz biftek, düşük ve bağ dokuları aşağı yavaş ısı tatili için seçim pişirme yöntemidir. Eğer, dövme tuzlama veya marine tarafından pişirmeden önce sert bir kesim değiştirirseniz Ancak, güven bir tavada da biftek sararmış olabilir. Sulu, ihale ve lezzetli biftek sunarak ailenizi etkileyin.
Juice
Sığ çanak
Et tenderizer tokmak Kosher veya deniz tuz
Kağıt havlu
ihtiyacınız olacak şeyler kivi, ananas, papaya ya da VEYA toz et tenderizer gelen
gibi tuz, biber, otlar, zeytinyağı, şeker, Worcestershire sosu ve satmak Folyo veya plastik wrap
yumuşatır sarımsak gibi olmayan asidik turşusu maddeler O Protein

1. bir akşam yemeği tabakta senin biftek yerleştirin. Birden fazla biftek varsa tek bir katmanda bunları düzenleyin. Biftek her iki tarafında biraz koşer veya deniz tuzu serpin.
   

2. oda sıcaklığında ele tuzlu biftek dinlenme, olsun. Biftek kalınlığına bağlı olarak, et bir saat için yaklaşık 30 dakika bekletin.
   

3. biftek etrafında oluşturduğu sıvıyı boşaltın. Soğuk, akan su altında iyice biftek durulayın. Bastırarak ve biftek çok kuru olduğundan emin olmak için okşama, kağıt havlu ile kurulayın et kuru. Sezon sağlam bir yüzeye kas liflerinin Out
   

   1. yerleştirin biftek.
      Pound pişirmeden önce et. Birden biftek hazırlanıyor eğer bir defada tek parça odaklanın.
      

   2. et çekiç sivri dişleri ile defalarca biftek tüm yüzeyini Pound. Biftek hafifçe düz olana kadar, diğer tarafta dışarı üzerinde biftek ve sterlin çevirin.
      

   3. düzgün bir düzlük için et pound et çekiç düz tarafını kullanın. Üzerinde biftek çevirin ve diğer tarafı dümdüz. Sezon Pişirmeden önce eti.
      Demeti Enzimler
      

      1. sığ bir çanak içinde biftek yerleştirin. Bağ dokuları parçalayarak et tenderize enzimler içeren tüm bazıları kivi, ananas ya da papaya suyu ile et her iki tarafını, serpin. Alternatif olarak, satın alınan toz et ezme ürünün biraz serpin. Papaya, ya da bromelain yapılan papain içeren tozların arayın, ananas türetilen.
         

      2. Bu tür tuz, karabiber, otlar, zeytinyağı, şeker, Worcestershire sosu ve sarımsak gibi ek turşusu malzemeyi ekleyin çanak. Bu maddeler eti yumuşatmak gibi, sirke veya asidik bir şey kaçının ve zaten bir tenderizer olarak meyve suyu veya toz istihdam edilmektedir. Eşit malzemeyi dağıtmak için bir kaç kere biftek çevirin.
         

      3. folyo veya plastik örtü ile çanak örtün. Et kalınlığına bağlı olarak, yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabında, biftek marine. Aşırı yumuşak ve duygusal dönüm biftek önlemek için çok daha uzun 30 dakikadan fazla marine etmeyin.
         

      4. pişirmeden önce marine boşaltın. Pat pişirmeden önce kağıt havlu ile biftek kuru.