1/4-inç zar içine soğan, havuç ve kereviz kesin.

orta-düşük ateşte ağır dipli Hollandalı fırın veya tenceresi tereyağını eritin. Zeytinyağı ekleyin. Onlar, yaklaşık 5 dakika yumuşamaya başlayana kadar

petrol ve tereyağı karışımı sebze sote edin.

yüksek ısı artırın ve domuz eti ekleyin; sığır; Eğer yemek gibi pancetta, prosciutto veya pastırma, öbekler kesiliyor. Tuz ve karabiber. Tat

Başka bir 3 5 dakika, şarap ekleyin ve sıvı neredeyse tamamen azalır kadar pişirin.

domates ve suyu ekleyin ve tam kaynatın .

2 saat boyunca, çıplak, düşük ve kaynamaya ısı azaltın.

küçük bir tencerede ya da sadece kaynayan altında, daha sonra sos eklemek için bir mikrodalga süt ısıtın. Başka bir 30 ila 45 dakika pişirin devam edin.

Tat ve baharat ayarlayın, ardından makarna hizmet vermektedir.
İpuçları

Eğer yapabiliyorsanız ' t mutfakta tüm öğleden sonra yapım et sosu olmak için yavaş ocak kullanın. Açıklandığı gibi, daha sonra yavaş ocak kase süt dışında her şeyi karıştırın sebze ve et sote edin. 4-6 saat boyunca düşük pişirilir. Servisten önce 30 dakika boyunca yüksek üzerinde ortaya, sıcak süt ekleyin ve pişirin.

et, sebze ve sıvıların farklı kombinasyonları ile Deney bu klasik Bolognese et sosu kendi sürümünü oluşturmak için.


Uyarılar

gözetimsiz ocakta pişirme bir pot bırakmayınız. Pişirme sırasında terk etmeniz gerekiyorsa, tencerenin kapağını kapatın ve soba kapatın. Döndükten sonra sos kaynamaya devam ediyor.