Scrub midye ve sakal çıkarmak için kişi başına midye, bir. Iyi durulayın. Buzdolabında saklayın, kağıt gevşek sarılmış. Midye herhangi hafifçe açık varsa bunları dokunun. Onlar kadar yakın değilse, onlar ölü ve atılmalıdır. Ayrıca pişirme sonrasında açmayın herhangi midye atın. Dondurulmuş midye yarım kabuk mevcuttur.
Çorbası

Midye yemek için yeterince doyurucu olduğunu tatmin edici bir çorba yapmak. Yumuşatılmış ancak kahverengi değil kadar sote zeytinyağında soğan ve sarımsak doğranmış. Onların suyu ile doğranmış domates bir kutu ekleyin. Çok kısık ateşte 15 dakika pişirin. Midye ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Midye açıldı pişirin kadar muhtemelen en fazla beş dakika. Midye kabukları gevşek gelmiş ise kabukları atın. Midye kendi kabuğunda hala varsa, geniş çorba kase et kabukları koymak. Yemek yuvarlak dışarı huysuz ekmek ve gevrek yeşil salata ile servis yapın. Rustik köylü balık çorbası midye çiğ karides, istiridye ve balık parçaları ekleyin.
Dolması

istiridye ve istiridyeler gibi, midye dolması olabilir. Yarım kabuk üzerinde donmuş midye kullanın. Temiz, taze midye. Açtıkları kadar beyaz şarap ve buhar yarım fincan koyun, daha sonra pota çıkarın. Suları saklayın. Ekmek kırıntıları, kıyılmış sarımsak, soğan ve kekik ile suyu birleştirin. Kaba tuz 1/4 inç bir çerez tepsisi örtün. Eğer varsa tüm sofra tuzu ise, bu kullanın. onlar sallanmasına kalmaz tuz midye destekler. Yarım kabuk çıkar ve o midye vardır yarısını kullanın. Midye üstündeki kabuk içine doldurma itin. Nestle tuz kabuğu. Limon ve tarhun ve dereotu ve tereyağı ile yeni patates ile giyinmiş kuşkonmaz ile servis 350 derece F 10 dakika boyunca pişirin. Farklı bir lezzet için doldurma için parmesan peyniri ve kıyılmış jambon ekleyin.
Makarna

Makarna ve midye birlikte gidin bir krem, domates ya da zeytin yağ bazlı olsun Sos. Makarna pişirmek. Sote bir domates tabanlı sos için bir krema sosu ya da zeytin yağı tereyağı soğan ve sarımsak doğranmış. Soğan saydam olduğunda, beyaz şarap veya tavuk suyu ve midye 1/4 fincan ekleyin. Açık midye tava kadar örtün. Krema sosu ya da yarı yarıya domates için krema ve parmesan peyniri ekleyin. Aracılığıyla makarna ve ısı ile bölün. Domates ile chorizo ​​sosis ekleyerek tat Vary. Sıcak pastırma sosu ile drizzled soldu lahana veya ıspanak ile servis yapın. midye özgü tat Yeşiller güçlü lezzet kadar iyi duruyor.